Інгредієнти:
Борошно - 230 г
Цукор - 100 г
Яєчний жовток - 1 шт.
Молоко - 30 мл
Розпушувач - 5 г
Сіль - 2 г
Горіхи - 50 г
Калорійність: 350 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Популярне італійське печиво або біскотті - кантуччі - родом з Тоскани, відправляється в піч двічі, спочатку у вигляді витягнутих заготовок, потім додатково підсушується вже розрізаним ломтями. Зовні і за фактурою кантуччі нагадують сухарі, бувають з горіхами, родзинкою, корицею, цедрою, шоколадом, просякнуті міцним алкоголем, благополучно зберігаються до 4 місяців. В Італії кантуччі прийнято подавати з десертним вином і розмочувати, занурюючи в келих.
Дозування цукру в різних рецептурах варіюється, але в італійській версії частіше збільшено вдвічі. Тобто при цьому розрахунку продуктів беруть 200 г цукру, тоді печиво стає більш твердим, щільним і, звичайно, солодким.
Перед замісом просіяти борошно. Окремо розтерти цукор і жовток - білок тут не буде потрібно.
Для посилення смаку кинути дещицю солі, а також порцію розпушувача.
Додати жовтково-цукрову суміш, дроблені горіхи, влити молоко.
Замісити круте тісто, при необхідності підсипати борошно або, навпаки, влити ложку-іншу молока.
Розділити на 2-3 частини, скатати продовжуватими брусками (в один доданий родзинок). Викласти на противагу і відправити в розпечену духовку, випікати 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Гарячі «» поліна «» розрізати трохи по діагоналі, укласти зрізом вниз-вгору, повернути в піч і підсушити наступні 7 хвилин при тому ж нагріванні.
Готові кантуччі остудити і подавати з улюбленими напоями!