Якщо вам подобаються корейські страви, тоді настійно рекомендую приготувати апетитну закуску з капусти за цим рецептом. Маринується капуста по-корейськи з додаванням куркуми, виходить апетитною, пікантною, смачною. Готується закуска досить швидко, знімати пробу можна вже через 6 годин. Капуста, маринована з додаванням куркуми, відмінно підійде не тільки для повсякденного меню, але і для святкового застілля.
Інгредієнти
Для приготування капусти по-корейськи з куркумою вам буде потрібно:
капуста білокачанна - 500 г;
куркуму - 1 ч. л.;
морква (середня) - 1 шт.;
часник - 3 зубчики;
вода - 350 мл;
сіль - 1 ч. л.;
лавровий лист - 2 шт.;
цукор - 50 г;
запашний перець горошком - 5 шт.;
рослинна олія - 50 мл;
яблучний оцет - 50 мл.
Процес приготування
З капусти знімаємо верхні аркуші. Потім нарізаємо капусту у формі квадратиків (або ромбіків) з розміром боку, приблизно, 2 см, викладаємо в миску.
Очищаємо моркву, натираємо на тірці для моркви по-корейськи (або нарізаємо тонкою соломкою), перекладаємо до нарізаної капусти.
Сюди ж викладаємо і пропущені через прес зубчики часнику.
До капусти, часнику і моркви всинаємо куркуму і відразу перемішуємо.
Приготуємо маринад, для цього в каструльку наливаємо 350 мл води, ставимо на вогонь, після закипання викладаємо у воду цукор, лаврове листя, горошини перцю, сіль, вливаємо рослинну олію, проварюємо маринад протягом 2-3 хвилин (сіль з цукром повинні розчинитися повністю). Відразу ж вливаємо ще й яблучний оцет.
Перемішуємо капусту, накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися мінімум на 6 годин у прохолодному місці. Найкраще готувати капусту по-корейськи з вечора, щоб вранці вже можна було знімати пробу.
Капуста, маринована корейською з додаванням куркуми, виходить апетитною, ароматною, її пікантний смак, напевно, сподобається багатьом!
Приємного апетиту!