Для того щоб урізноманітнити своє харчування, постійно доводиться вигадувати страви, які сподобаються всій родині. Капуста, тушкована з рибою, стане відмінною обідом або вечерею. Для цієї страви можна взяти капусту і ранніх, і пізніх сортів. Риба підійде і свіжа, і заморожена, наприклад, тріска, хек, минтай і т. д., головне, щоб в ній не було дрібних кісток.
Інгредієнти
Для приготування капусти, тушкованої з рибою, знадобиться:
капуста - 400 г;
філе риби - 300 г;
помідори - 2 шт.;
цибуля - 2 шт.;
вода - 3 ст. л.;
рослинна олія - 2 ст. л.;
кріп - 1-2 гілочки;
розмарин - 1 гілочка (за бажанням);
прованські трави - 1/2 ст. л.;
сіль - за смаком;
чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Розігріти сковороду, влити 2 столові ложки рослинної олії і через хвилину викласти подрібнену очищену цибулю. Завадивши, обсмажити на слабкому вогні 1-2 хвилини. Цибуля має придбати легкий рум'янець.
Нашинкувати капусту і викласти її в сковороду до цибулі.
Влити 2-3 столові ложки води і, перешкоджаючи, обсмажити капусту до м'якого стану на слабкому вогні. Капуста повинна стати прозорою і почати підсмажуватися (на це піде, приблизно, 7-10 хвилин).
Дрібно нарізати вимиті помідори і, коли капуста стане прозорою і почне підсмажуватися, викласти їх у сковороду.
Всипати сіль, чорний мелений перець і прованські трави. Також до смаку ви можете додати улюблені приправи. Продовжити гасити при мінімальному вогні до повного випаровування рідини, іноді завадячи. У мене на це пішло 15 хвилин.
Філе риби нарізати невеликими шматочками, викласти в сковороду до тушкованої капусти, накрити кришкою і продовжити гасіння ще 7-10 хвилин. Періодично необхідно акуратно перемішувати вміст. Якщо риба не дуже соковита, можна влити трохи води або томатного соку.
За хвилину до кінця гасіння додати подрібнений кріп і гілочку розмарину, посолити до смаку.
Неймовірно соковиту, ароматну тушковану капусту разом з ніжним рибним філе відразу ж подати до столу. Я впевнена, що до цього рецепту ви повернетеся ще не раз.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!