Серед безлічі різних сортів капусти і видів кляра пропоную звернути увагу на савойську капусту в клярі з рисового борошна. У супермаркетах і навіть магазинах з'явилося рисове борошно, яке на сході активно використовують для всілякої випічки, а також кляра більш легкого і специфічного на смак. Мені особливо сподобалося використовувати овочі, в тому числі, капусту в клярі замість хліба до салатів, наприклад, до салату з креветками і савойською капустою.
Інгредієнти
Для приготування савойської капусти в клярі знадобиться:
савойська капуста - 4 аркуші;
борошно рисове - 0,5 склянки;
борошно пшеничне - 1 склянка;
борошно кунжутне - 1 ч. ложка;
каррі - 0,5 год. ложки;
крижана вода - близько 1 склянки;
олія для смаження.
Процес приготування
Листя савойської капусти нарізати на смужки шириною близько 3 см.
Приготувати кляр з усіх зазначених видів борошна (або інших...), солі та крижаної води, тобто з'єднати і ретельно перемішати.
У кляр додати каррі.
Листя савойської капусти обмакувати в клярі і обсмажувати в маслі на розпеченій сковороді з двох сторін до бажаної золотистості корочки і викласти на паперові серветки для видалення надлишків масла.
Капуста в клярі готова.
Приємного апетиту!