Карась - це річкова риба, в якій дуже багато кісток. Я пропоную посмажити карасів на сковороді. Рибка за цим рецептом виходить дуже смачною, хрусткою і кісточки практично не відчуваються, за винятком великих. Готуються вони дуже просто, на гарнір відмінно підійдуть свіжі овочі. Побалуйте близьких наймачнішою рибною стравою!
Інгредієнти
Для приготування карасів, смажених на сковороді, буде потрібно:
карась - 1 кг;
сіль - за смаком;
борошно пшеничне - 1 склянка;
олія для смаження.
Процес приготування
Карасей вимити, очистити від луски і випотрошити. Ще раз добре вимити під холодною проточною водою, так як риба річкова. Якщо карась не дуже великий, голову відрізати не потрібно, вона і так просмажиться, а якщо великий, то голову відрізаємо обов'язково і робимо надрізи вздовж реберних кісток, рибу посолити і залишити на 10 хвилин.
Рибу обваляти в борошні з двох сторін.
Смажити карасів необхідно на сковороді на середньому вогні в достатній кількості олії, при цьому вона має бути добре розігрітою.
Рибу треба перевертати тільки один раз, щоб вона не ввібрала багато зайвого жиру. Тому потрібно, щоб карасі добре підрум'янилася з одного боку і тільки потім перевернути і теж смажити до золотистого кольору.
Перекласти наївкусних, хрустких смажених карасів зі сковороди на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки рослинної олії. Потім викласти на тарілку і подавати до столу в гарячому або охолодженому вигляді зі свіжими овочами.
Приємного апетиту!