Інгредієнти:
Молоко - 0,5 л
Вода - 0,5 л
Цукор - 1 ст.л.
Яйце куряче - 3 шт.
Сіль - 0,5 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Олія - 3 ст.л.
Борошно пшеничне - 11 ст.л. (з гіркою)
Калорійність: 125 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні продукти для рязанських каравайців (заварних млинців на молоці). Вода нам знадобиться кімнатної температури, а молоко - гаряче (окріп).
У глибокій мисці з'єднайте курячі яйця і цукровий пісок.
Вінчиком ретельно перемішайте, щоб і білки, і жовтки з'єдналися між собою.
Потім додайте чисту фільтровану воду кімнатної температури, соду і тріску солі. Знову перемішайте.
Введіть просіяне пшеничне борошно. Зручно вимірювати її норму столовою ложкою, тільки набирати її потрібно з хорошою гіркою.
Тісто інтенсивно перемішайте, щоб не було борошняних грудок.
Після чого тонкою струменею влийте гаряче молоко, безперервно перемішуючи.
В самому кінці влийте рафіновану олію без запаху і знову перемішайте.
Ось і все, тісто для рязанських каравайців готове. Воно вийде досить рідким, нехай це вас не лякає, так і повинно бути.
Сковороду, бажано з антипригарним покриттям, змажте тонким шаром рослинного масла (це потрібно робити тільки перед спекотною першого млинця) і добре розпечіть. Потім налийте порцію тесту, розподіліть його по всьому дну і зробіть середній вогонь. Якщо сковорода була досить прогрітою, відразу на поверхні тіста з'являться бажані дірочки, роблячи млинець ажурним.
Коли краї заготовки почнуть купувати золотистий колір, піддіть його лопаткою і переверніть на інший бік. Смажте ще кілька секунд. Готові екземпляри перекладіть на пласку тарілку, а на сковороду налийте нову порцію тесту. Аналогічним чином спекіть всі каравайці.
Як бачите, рецепт приготування рязанських каравайців дуже простий, а результат - шикарний. Їх виходить дуже багато, чесно кажучи, я навіть не вважала, але їли всією сім'єю цілий день, ще й на ранок залишилися. Структура у млинців м'яка і пориста, але при цьому вони еластичні і дуже-дуже тонкі.
Їх можна подати з медом, згущеним молоком, сметаною і т. д., а якщо є таке бажання - навіть загорнути в них начинку (тільки не дуже соковиту).
Обов'язково спробуйте! Приємного апетиту!