Інгредієнти:
Спагетті - 200 г
Шампіньйони - 100 г
Бекон - 30 г
Жовток яйця - 1 шт.
Вершки - 150 мл
Пармезан - 30 г
Оливкова олія - 1 ст.л.
Сіль і перець - до смаку
Калорійність: 244 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Паста карбонара з грибами і вершками - дуже смачна варіація полюбилася багатьом італійської страви. Гриби можна використовувати будь-які: і лісові, і вішенки, і шампіньйони. Підійдуть як свіжі гриби, так і заморожені, які треба буде попередньо розморозити, після чого віджати з них рідину.
Підготуємо всі продукти за списком. Бекон можна взяти сирокопчений, або просто варену грудинку використовувати.
Почнемо приготування з того, що поставимо каструлю з 1,5 л води на вогонь, дамо воді закипіти і кинемо в неї 1 ч. л. солі. Викладемо спагеті в киплячу воду і варимо їх на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці. Я свої макарони варила 9 хвилин.
Бекон нарізаємо тонкими брусочками.
Обсмажуємо бекон на сухій сковороді на середньому вогні до хрусткого стану. Готовий бекон перекладаємо в миску.
Капелюшки шампіньйонів очистимо від плівки, а ніжки - від ґрунту, наріжемо гриби пластинами.
У сковороду, в якій обсмажувався бекон, додаємо оливкову олію і обсмажуємо в ній гриби 10 хвилин, перешкоджаючи.
Вливаємо в сковороду до грибів вершки і продовжуємо готувати, поки вершки не прогріються.
ВАЖЛИВО: вершки не повинні закипіти, тільки прогрітися!
Сир Пармезан натираємо на дрібній терці.
Додаємо сир у сковороду, перемішуємо всі інгредієнти і знімаємо сковороду з вогню.
З готових спагеті зливаємо воду, і перекладаємо їх в каструлю, в якій вони варилися.
Відокремлюємо жовток від білка, використовувати будемо тільки жовток.
У гарячі спагеті викладаємо яєчний жовток і інтенсивно перемішуємо всі разом. Після цього в каструлю додаємо гриби в вершковому соусі і обсмажений бекон. Ще раз все перемішуємо.
Спагетті карбонара з грибами і вершками готові! Подаємо страву порційно.
Приємного апетиту!