Каре ягня, гасене з айвою

Ніжне, соковите м'ясо з пікантною ноткою кисло-солодкої айви і ароматами прянощів.

Інгредієнти для «Каре ягня, гасене з айвою»:

Основа

• Баранина - 800 г
• Айва - 1/2 шт
• Селер черешковий - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Цибуля-порей - 1/4 шт
• Мед - 1 год.
• Морква - 1 шт
• Олія рослинна - 1 ст. л.
• Сіль - до смаку

Марінад

• Аджика - 1 ст. л.
• Гірчиця - 1 ст. л.
• Шампанське - 150 мл
• Часник - 1 зуб.
• Йогурт - 1 ст. л.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Каре ягня, гасене з айвою»:

Це основні продукти.
Для початку м'ясо треба замаринувати в шампанському.
У мене маринувалося ніч.

Нарізати ріпчастий і цибулю-порей.

Для маринада змішати всі інгредієнти і подрібнений часник.

Ретельно обмазати маринадом кожен шматочок м'яса і залишити маринуватися на 4 години.

Цибулю і моркву обсмажити на олії в чаші мультиварки.

Зверху викласти ягнятину, айву і черешковий селер.
Встановити програму «гасіння» на 1 годину.

Через годину дістати м'ясо, за допомогою кулінарної пензлика злегка обмазати його медом і запекти в духовці до утворення рум'яної скоринки.
У мене при t 230 градусів з конвекцією це зайняло 7 хвилин.
Так виглядало м'ясо до запікання.

А так після.

Ароматна і соковита ягнятина прекрасно поєднується з кисло-солодкою айвою, а соус, що утворився при гасінні овочів і м'яса, послужив прекрасним доповненням до гарніру з рису.

Приємного апетиту!