Запічена риба - страва, завжди затребувана на святковому столі. Пропоную приготувати карпа, фаршированого овочами, і запекти його в духовці. Така рибка виходить дуже соковитою і смачною.
Інгредієнти
Для приготування карпа, запеченого з овочами в духовці, нам знадобиться:
1,6 кг карпа;
5 цибулин;
2 моркви;
1 банку зелених оливок;
приправа для риби - за смаком;
сіль, чорний перець - за смаком;
2-3 гілочки петрушки;
олія соняшникова - за смаком;
лимон - за смаком;
сметана для змащування.
Процес приготування
Карпа почистити, видалити жабри, очі і всі нутрощі. Добре промити під проточною холодною водою і помістити на паперові рушники, щоб прибрати зайву рідину.
Потім натерти карпа сіллю, чорним перцем і приправою для риби. Збризкати лимонним соком і прибрати в холодильник на 1 годину.
Цибулю і моркву очистити. Цибулю розрізати на 4 частини, нарізати моркву кружечками, додати оливки, перемішати і налити трохи олії. На тушці риби зробити гострим ножем надрізи з двох сторін. У надрізи вставити шматочки моркви. Взяти фольги в 2 рази більше, ніж розмір карпа. Змастити ту частину фольги, де лежатиме риба, соняшниковою олією (щоб вона не пристала під час запікання). До овочів додати пару гілочок петрушки і щільно набити овочами черевця карпа. Якщо залишаться овочі, то викладіть їх на фольгу поруч з рибкою. Накрити фаршированого овочами карпа залишилася частиною фольги і загорнути краї. Щільно завертати фольгу не варто, оскільки всередині має циркулювати повітря.
Запікати карпа, фаршированого овочами, в розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин. Потім фольгу відкрити, змастити верх риби сметаною, включити режим конвекції і запікати ще 30 хвилин, поки він не покриється рум'яною корочкою. Готового карпа, запеченого з овочами в духовці, перекласти разом з овочами на велику страву, прикрасити свіжими помідорами, дольками лимона і гілочками зелені.
Подати такого карпака з овочами можна на святковий стіл! Приємного апетиту!