Інгредієнти:
Гомілка індички - 1 шт.
Картопля - 500 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Соєвий соус - 2 ст.л.
Томатний соус - 2 ст.л.
Олія - 1 ст.л.
Мед - 1 ч. л.
Сухий часник - 1,5 ч.л.
Коріандр мелений - 1 ч. л.
Імбир мелений - 1 ч.л.
Сумах - 1 ч. л.
Тем'ян - 2 гілочки
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 90 Кал
Загальний час приготування: 3 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Пропоную рецепт запеченої гомілки індички з картоплею. Індичка заздалегідь маринується в самостійно приготовленому соусі на основі багатого набору спецій. Саме завдяки маринаду м'ясо виходить соковитим, м'яким і пряним, має кисло-солодкий смак з гострими нотками. Картопля, просочена соком і запахом індички, чудово доповнює її. В якості додаткових овочів чудово підійдуть соковита цибуля і ароматна морква.
Картопля з індичкою в кисло-солодкому соусі відмінно підійде для святкового застілля або сімейної вечері. Плюс у тому, що одночасно ви готуєте гарнір і м'ясо до нього, що дуже економить час.
Гомілку індички ополосніть під проточною водою, промокніть краплі серветкою. На одному боці гомілки зробіть глибокі надрізи ножем.
У піалочці створіть пряний маринад, змішавши необхідну кількість соєвого соусу та рослинної олії. До рідкого складу завантажте будь-який томатний соус (можна томатну пасту, тільки в меншому обсязі), мед і всі зазначені спеції, а саме - імбир сухий, сумах (суміш мелених кислих ягід) і коріандр. Сіль і перець додайте, виходячи з особистих уподобань, але врахуйте, що соєвий соус солоний сам по собі. Коли всі інгредієнти на місці, суміш ретельно перемішайте, максимально розчиняючи мед.
Отриманим соусом з усіх боків обмажте гомілку, відставте її на 2 години вбік, щоб м'ясо напоїлося маринадом. Маринувати індичку можна і всю ніч, тільки поставте її тоді в холодильник.
Пізніше підготуйте картоплю - клуби очистіть від верхнього шару, вимийте, наріжте великими шматками довільної форми. Нарізку помістіть в глибоку миску, присипте сіллю і перцем, перемішайте.
Інші коренеплоди очистіть від верхнього шару, ополосніть, цибулю нашинкуйте тонкими смужками, моркву - кілечками. Картопля покладіть на противагу, зверху помістіть гомілку індички. Смужки цибулі змішайте з картоплею, моркву встроміть у надрізи на гомілці, поруч покладіть гілочки тім'яна.
Форму з вмістом прикрийте фольгою і завантажте в нагріту духову шафу на середній рівень. Перші 40 хвилин готуйте м'ясо під фольгою, після фольгу зніміть, запікайте ще 15-20 хвилин (індивідуально, залежно від розміру гомілки). Температуру духовки встановіть 180 градусів.
Коли м «ясо набуде вираженого рум» яного кольору, дістаньте страву з духовки, остудіть, присипте зеленню.
Приємного апетиту!