Інгредієнти:
Качка - 0,5 шт.
Картопля - 5-6 шт.
Бульйон - 1 склянка
Сіль - 0,5 ч. л.
Паприка мелена - 3 тріски
Перець чорний мелений - 2 тріски
Калорійність: 201 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Картопля з качкою в фользі в духовці виходить дуже соковитою і дуже смачною! М'ясо гаситься у власному соку і буквально знімається з кістки. Однак слід пам'ятати про те, що картопля додається лише після запікання качиного м'яса, інакше ви отримаєте картопляну кашу на виході, а м'ясо качки буде жорстким - у цих продуктів різні часові інтервали для приготування.
Якщо шкіра качки погано оброблена або ви не любите такий продукт, то без докорів сумління зріжте її гострим ножем і відваріть зі шкіри бульйон, який і буде використовуватися при запіканні птиці. Використовуйте і субпродукти: серце, печінка, шлунок тощо. Червоне м'ясо готується з розрахунку на 1 кг м'яса - 1 годину часу в духовці.
Отже, візьмемо всі необхідні продукти для приготування картоплі з качкою в фользі в духовці і почнемо кулінарити!
Промиємо качине м'ясо, видалимо з нього плівки і викладемо в ємність з фольги. Я рекомендую використовувати такі ємності, оскільки в них можна налити бульйон. Без бульйону м'ясо качки і картопля не вийдуть такими соковитими і смачними. Присолимо, поперчемо.
Залом підготовленим бульйоном.
Накриємо ємність кришкою, ретельно затиснувши її з усіх боків. Залишимо лише невеликий зазор, щоб пар міг виходити, і помістимо в духовку при 220 С на 40-50 хвилин.
Через зазначений час витягнемо контейнер і привідкриємо, намагаючись не обпектися пором. Качине м'ясо у власному соку буде готове!
Очистимо і промиємо картопляні клубні, наріжемо ломтиками і додамо в контейнер до качиного м'яса, намагаючись "втопити" "картоплю в бульйоні - тоді вона вбере її в себе і стане соковитою, розсипчастою. Присиплемо сіллю і молотою паприкою.
Помістимо в розігріту духовку і запечемо ще 30 хвилин, накривши зверху фольгою. За 10 хвилин до готовності розкриємо фольгу і дамо страві зарумянитися.
Викладемо на тарілку картоплю, а на неї - запечене качине м'ясо. Відразу ж подамо запечену в фользі картоплю з качкою до столу, поки страва не охолола.
Приємного вам!