Картопляна запіканка з фаршем
Інгредієнти:
Картопля - 700 г
Фарш домашній - 500 г
Сир Пармезан - 150 г
Яйця курячі - 3 шт.
Борошно - 3 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 1 голівка
сухарі панувальні - 30 г
Сметана: 3 ст. л.
Сіль - до смаку
Чорний мелений перець - за смаком
Олія рослинна або оливкова
Калорійність: 127 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
У продовження тематики «Кулінарні рецепти нашого дитинства» поспішаю поділитися дуже смачним способом приготування запіканки з картоплі з м'ясним фаршем. Єдине прохання, не полінуйтеся і приготуйте свій фарш з яловичини/телятини і свинини у співвідношенні 50 на 50.
Картопля почистити і вимити. Налити каструлю холодної води, покласти туди картоплю і поставити на вогонь. Коли вода закипить покласти одну ложку солі і варити до готовності.
Картоплю розім'яти до стану пюре і викласти в глибоку страву. Додати яйця і борошно. Як слід перемішати.
Тепер займемося приготуванням начинки. Дрібно наріжемо цибулю і обсмажимо її на рослинній або оливковій олії завадячи близько 5 хвилин.
Додамо фарш, розмішаємо і будемо оскаржувати його завадячи близько 10 хвилин. Постарайтеся, щоб з м'яса не утворювалися великі грудочки. Потім посолимо, поперчимо, ще раз перемішаємо і накриємо кришкою. Трохи загасимо фарш з цибулею на невеликому вогні, приблизно 5 хвилин.
Тим часом натрем сир на середній терці.
Випікати картопляну запіканку з м'ясним фаршем я буду в керамічній формі. Найнижчий шар - це панувальні сухарі, саме завдяки їм нижня частина страви виходить з хрусткою.
Отже, змажемо форму для запікання рослинною або оливковою олією і акуратно розподілимо по всій поверхні панувальні сухарі. Для першої і другої дії я використовував кулінарний пензель.
Тепер нам необхідно викласти рівним шаром половину приготованої картоплі.
Присипаємо картоплю половиною приготованого сиру.
Викладаємо фарш з цибулею.
Далі викладаємо сир і картоплю, що залишився.
Змазуємо нашу майбутню запіканку сметаною, як на фото. Духовку розігріваємо до 200 градусів і прибираємо туди форму для запікання приблизно на 40 хвилин. Насправді воно буде готове тоді, коли підрум'яниться зверху.
Картопляна запіканка з фаршем готова.
Запіканку можна подавати до столу зі свіжими овочами, в гарячому вигляді, розрізавши на порційні шматочки.
Ось Вам шматочок картопляної запіканки з м'ясним фаршем.
Приємного апетиту!