Інгредієнти:
Риба морська асорті - 1 кг;
Морепродукти асорті - 0,5 кг;
Помідори - 3-6 штук;
Солодкий перець - 1-2 штуки;
Цибуля - 1-2 головки;
Ковбаса гостра/Чоризо - за бажанням;
Тигрові креветки - 4-8 штук;
Вино біле сухе - 1 склянка;
Вода - 1 склянка;
Зелень кінзи, кропу та/або петрушки - за смаком;
Гострий перець - за смаком;
Сіль і спеції для риби - за смаком;
Олія - для чаші.
Калорійність: 77 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Пропоную приготувати рибу з овочами в стилі катаплани.
Катаплана - це національна страва Португалії з риби і морепродуктів з овочами і якими-небудь ще додатковими інгредієнтами (м'ясо, ковбаси...) Назву цьому по суті рибному рагу дала цікава мідна каструля-казанок з кепкою, тобто катаплана. Її використовували рибалки для приготування собі їжі з усього того, що приніс їх улов на даний момент у вигляді асорті з декількох видів морської риби, креветок, мідій, кальмарів тощо.
За браком такого посудину, але з дотриманням основних принципів, можна приготувати смачну і корисну страву, наприклад, в мультиварці! Звичайно, я не рибалка, але деякий обсяг рибного асорті у мене поступово копиться, тому що зазвичай купую різну рибу досить-таки великими упаковками і в міру використання залишається по 1-2 рибки або філе різних практично випадкових видів. Хоча, можна і спеціально купити певний рибний склад на свій смак.
Традиційна і повсякденна трапеза португальських рибалок в наших краях стає вишуканою, навіть ресторанною...
Підготуйте інгредієнти за списком:
Розділяйте рибу на філе і бажано видалити кістки.
Тут тріска, кижуч і тілапія, а ви вибирайте рибу на свій смак
Змажте дно чаші мультиварки рослинною олією і укладіть шар з більшої половини всіх овочів: помідорів, цибулі та перцю, які попередньо наріжте. Посоліть.
Потім покладіть рибу, посипте спеціями «» для риби «», ароматними та/або гострими.
Сховайте рибу асорті з морепродуктів зверху покладіть тигрові креветки.
Додайте другу половину нашинкованих овочів.
Влийте вино і воду, додайте зелень кінзи (або іншу зелень), а також за бажанням кілька ломтиків гострих ковбасок.
Готуйте рибу з овочами на режимі "Гасіння" "1,5 години.
Риба з овочами в мультиварці в стилі катаплани готова.
Приємного апетиту!