Інгредієнти:
Свиняче вирізання - 500 г
Цибуля - 2 шт.
Сіль - до смаку
Томатна паста - 1 ст.л.
Часник - 2 зубки
Олія - 3 ст.л.
Перець болгарський - 0,5 шт.
Приправа для м'яса - 1 ст.л.
Петрушка (кінза) - 3 гілочки
Зерна граната для подачі - за бажанням
Вода - 100 мл
Калорійність: 109 ККал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пропоную вашій увазі рецепт страви східної кухні. Каурма, як правило, готується з баранини, але сьогодні ми будемо використовувати свинячу вирізку. М'ясні шматочки обсмажуються до золотистої скоринки, після чого нудяться в томатному соусі разом з овочами і зеленню. Виходить дуже смачно, ситно і пряно.
Подається каурма зі свинини в гарячому вигляді як самостійна страва або доповнення до гарнірів. А ще в багатьох джерелах сказано, що каурма служить основою для приготування інших страв: супів, лагмана і навіть плова. Наступний раз планую спробувати і такий варіант.
Давайте почнемо!
Для приготування каурми зі свинини підготувати продукти за списком до рецепта.
Зачистити і помити свиняче вирізання. Підготовлене м'ясо нарізати середніми кубиками, бажано однакового розміру.
Викласти його на розігріту з рослинним маслом сковороду.
Смажити на сильному вогні до утворення золотистої скоринки з усіх боків.
Тим часом очистити і нарізати напівкільцями цибулю. Відправити до м'яса і смажити 2-3 хвилини, періодично перешкоджаючи.
Болгарський перець очистити від насіння і нарізати невеликими кубиками. Перець і томатну пасту викласти в сковороду. Додати за смаком спеції і трохи чистої фільтрованої води. Перемішати і томити до м'якості м'яса. Якщо любите більш гострі страви, замість болгарського перцю можна використовувати пекучий, регулюючи його кількість самостійно.
Перемішати і томити до м'якості м'яса. За необхідності воду можна підливати.
За 5 хвилин до готовності в сковороду додати поштовховий часник і дрібно нарізану зелень (петрушки/кінзи).
Дуже смачна страва грузинської кухні готова.
Каурма зі свинини стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру. При подачі м'ясо можна посипати зірками гранату, але це за бажанням.
Приємного апетиту!