Інгредієнти:
Кефаль - 2 шт.
Кабачок - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Приправа для риби - 1-2 ч.л.
Сіль, перець - до смаку
Олія - 3 ст.л.
Укроп - 10 г
Лимон - 2 кружечка
Калорійність: 95 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 25 хв.
Спосіб приготування:
Для запікання кефалі з овочами в духовці підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Кефаль почистити, видалити жабри і нутрощі. Рибу ретельно промити проточною водою. Повинна відзначити, що чистити кефаль дуже легко. Це для тих, хто не любить чистити рибу.
Подрібнити кріп і часник, додати ложку масла і перемішати. Рибу посолити, натерти приправою для риби за бажанням. Змастити рибу отриманою сумішшю, решту помістити всередину.
Відставити рибу вбік і зайнятися овочами. У кабачка і баклажана відрізати хвостики, розрізати овочі вздовж навпіл, а потім напівкружечками товщиною 5 мм. Змастити маслом форму для запікання і викласти на дно кабачки, потім баклажани. Посолити і поперчити, трохи полити маслом.
Почистити цибулю і моркву, нарізати кружечками і викласти зверху на баклажани. Також трохи посолити і сбрызнуть маслом.
Зверху на овочі викласти рибу. Хвостики обернути фольгою, щоб не обгоріли, а всередину черевця помістити по кружечку лимона, розрізавши його навпіл.
Духовку розігріти до 180 градусів і запікати кефаль з овочами 50-55 хвилин. Якщо хочете посильніше її зарум'янити, то останні 5 хвилин можна включити гриль, якщо він є у вашій духовці.
Рибу можна поставити на стіл прямо у формі або сервірувати на страві.
Приємного апетиту!