Інгредієнти:
Борошно пшеничне вищого ґатунку - 250 грам;
Яйця курячі - 2 шт;
Масло вершкове - 100 грам;
Цукор-пісок - 180 грам;
Апельсини - 2 шт;
Сметана - 100 грам;
Шоколад десертний - 100 грам;
Сода харчова - 4 ч. ложки;
Розпушувач - 4 ч. ложки;
Сіль.
Вершки (30-33%) - 50 мл;
Шоколад десертний - 120 грам.
Калорійність: 313 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Цей кекс з насиченим апельсиновим смаком і з «» крапельками «» десертного шоколаду - справжня знахідка для любителів смачної випічки. При його випіканні приголомшливий аромат поширюється по всій квартирі і за її межами. Подати його можна з молоком, чаєм, кавою.
Для приготування кексу потрібно взяти пшеничне борошно вищого гатунку, курячі яйця, вершкове масло, цукор-пісок, апельсини (у мене з червоною м'якотттю), сметану, шоколад (50%), соду харчову, розпушувач і сіль.
Апельсини вимити, обсушити і дрібною тіркою зняти з них цедру, не зачіпаючи білого підкіркового шару.
З м'якоті апельсинів видавити 60 мл соку.
У попередньо розм'якшену при кімнатній температурі олію всипати цукор і цедру.
Суміш ретельно розтерти і злегка підбити.
Не припиняючи збивання, додавати по одному яйця.
Повинна вийти кремоподібна маса.
Відміряти половину борошна і разом з содою, розпушувачем і сіллю просіяти через сито, а потім додати в яєчно-масляну суміш.
Суміш перемішати.
Додати сметану і апельсиновий сік.
Тісто вимішати.
Всипати залишилося борошно і знову вимішати до однорідності.
Шоколад для тесту порізати дрібним кубиками.
Додати шоколад до тісто.
Перемішати так, щоб шоколад рівномірно розподілився по всьому обсягу тесту.
Перекласти тісто в силіконову форму і поставити в духовку, розігріту до температури 180 ° С.
Випікати протягом 50-60 хвилин (до сухої сірники), а потім остудити, не виймаючи з форми.
Для приготування ганаша потрібно взяти вершки жирністю 30-33% і десертний шоколад.
Шоколад розламати на дрібні шматочки. 2 дольки залишити для посипання.
Залити шоколад киплячими вершками.
Розмішати ганceдо отримання однорідної маси. При необхідності масу можна злегка підігріти на водяній лазні. Готовий ганаш злегка остудити.
Дольки шоколаду, що залишилися, натерти на дрібній тірці.
Кекс полити ганашем, посипати шоколадною крихтою і поставити в холодильник на 1 годину. Подати з молоком, чаєм або каву.
Приємного апетиту!