Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 240 г
Масло вершкове - 150 г
Яйця - 3 шт.
Кефір - 50 мл
Цукор - 180 г
Розпушувач - 2 ч.л.
Мандарини - 3 шт.
Вершки 10-15% - 3 ст.л.
Цукор - 3 ст.л.
Какао - 3 ст.л.
Шоколад чорний - 30 г
Калорійність: 317 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Цього року на свято я спекла чудовий кекс з мандаринами і назвала його "Мандаринова насолода" ". Спочатку думала приготувати торт, але так як кекс я пекла кілька разів до свята, і він всім сподобався, сім'я настійно попросила спекти саме його. Кекс виходить дуже м'яким і ароматним.
Перед новим роком мені прийшла посилка з далекого Архангельська - мені надіслали чудові посипки для випічки, яких у нас я не зустрічала. Вирішила відразу ж пустити в справу сніжинки і прикрасити ними випічку. Вийшло дуже святково і красиво. Такий же кекс я спекла на Різдво і відвезла своєї свекрухи.
У миску помістити м'яке вершкове масло, додати цукор і розтерти масу виделкою.
Далі додавати по одному яйця і підносити за допомогою вінчика.
Влити в тісто кефір і розмішати. Мандарини потрібно ретельно вимити і акуратно зняти цедру. Потім мандарини почистити, розділити дольками і прибрати плівки. Додати цедру і м'якоть у тісто.
Борошно змішати з розпушувачем і просіяти в тісто, добре перемішати.
Тісто вилити у форму. Цю чудову формочку я теж отримала в подарунок від Ніни з Архангельська. У неї не вмістилося все тісто, залишки я вилила в іншу форму.
Духовку розігріти до 180 градусів і випікати кекс 1 годину. Залишився кекс витягти з форми. Приготувати глазур. Змішати цукор і какао, влити вершки, добре прогріти до розчинення цукру. У гарячу суміш додати 30 г шоколаду (можна і більше) і залишити на пару хвилин, потім шоколад розмішати.
Покрити кекс глазур'ю.
Прикрасити дольками мандаринів і кондитерськими сніжинками. Чудовий кекс готовий!
Приємного апетиту!