Інгредієнти:
Борошно - 1 склянка
Цукор - до 0,5 склянки
Олія - 0,5 склянки
Горіхи за смаком - 0,5 склянки
Ізюм за бажанням - 0,5 склянки
Насіння за бажанням - 2-3 ст.л.
Кориця - 1,5 ч. л.
Ваніль - за смаком
Розпушувач - 10 г
Сода - 0,3 ч. л.
Оцет або сік лимона - 1 ч.л.
Сіль - 1 тріска
Вода - 0,5 склянки
Борошно - 1 склянка
Цукор - до 0,5 склянки
Олія - 0,5 склянки
Горіхи за смаком - 0,5 склянки
Ізюм за бажанням - 0,5 склянки
Насіння за бажанням - 2-3 ст.л.
Кориця - 1,5 ч. л.
Ваніль - за смаком
Розпушувач - 10 г
Сода - 0,3 ч. л.
Оцет або сік лимона - 1 ч.л.
Сіль - 1 тріска
Калорійність: 300 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Кекси та іншу солодку випічку з моркви я готую досить-таки часто, і на сайті можна побачити рецепти. Коли з'явилася соковижималка, то для випічки став використовуватися макуха від приготування морквенного соку, в який необхідно додавати трохи води, інакше він занадто сухий.
Зацікавив мене і рецепт пісного варіанту морквяного кексу, тобто без додавання в тісто яєць. Приготувала два варіанти: з тертої моркви і з морквяного макуха після віджаття соку. Обидва варіанти смачні, але за структурою вони відрізняються. З макухи пісний кекс вийшов менш пишним, більш вологим, з дещо злипшимся м'якішем. На основі тертої моркви - кекс більш пишний і з пухкою структурою.
Для приготування пісного варіанту морквяного кексу підготуйте інгредієнти за списком.
Покажу приготування тіста на прикладі морквяного макуха, зволоженого водою, а з тертої моркви готується аналогічно, тільки без води.
Подрібнену будь-яким чином моркву перемішайте з цукром, тріскою солі і рослинною рафінованою олією без запаху.
Додайте порцію борошна, корицю, розпушувач, гашену соду і, за бажанням, ваніль. Сода робить пишним тісто, тобто діє на стадії перемішування, а розпушувач - на стадії випікання.
Крім горіхів (тут - грецькі) і сухофруктів (тут - розпарений родзинок), в морквене тісто можна додати насіння. Іноді це лляні, іноді соняшнику, а цього разу... конопель. По моему опыту, эти семена лучше раздавить, иначе в готовой выпечке (кексах, печенье, лепешках или хлебе) они ощущаются слишком твердыми.
Готове тісто помістіть у форму. Так виглядає тісто з морквяного макуха.
А таким тісто виходить з тертої моркви:
Випікайте пісний морквяний кекс у духовці при 180-200 градусах. Час залежить від розмірів форми, а точніше, від висоти тесту в ній, а також від властивостей духовки. Орієнтуйтеся на час 45 хвилин і потім перевіряйте готовність.
Це підсумок морквяного кексу з макухи.
Це готовий пісний кекс з тертої моркви.
Візьміть на замітку обидва склади пісного морквяного кексу.
Приємного чаювання!