Інгредієнти:
Яйця - 3 шт.
Цукор - 3/4 склянки
Сіль - тріска
Кефір - 1 склянка
Олія - 1/2 склянки
Борошно - 1,5 склянки
Сода - 1 ч. л.
Калорійність: 283 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Випічку на кефірі та рослинній олії можна сміливо вважати точкою відліку мого кулінарного досвіду. Саме з неї я почала творити. А чому? Тому що такі інгредієнти, як кефір і олія, завжди є в будинку. До того ж рецепти дійсно прості, а приготування займає менше години. Сьогодні ми приготуємо кекс на кефірі і рослинній олії. Але про все по порядку.
По-перше, кефір є різний. Який ви візьмете - вирішувати вам. Чим жирніший продукт, тим відповідно жирніше вийде готовий кекс. А як ми знаємо, чим жирніше, тим смачніше:)
По-друге, олія теж різна, найпопулярніша - звичайно ж, соняшникова без запаху, її я і використовую. Але ніхто не забороняє експериментувати з оливковим, обліпиховим, кедровим, кунжутним або які ще бувають. Пробуйте з різними варіантами.
Випічка на кефірі мені подобається ще тим, що в якості розпушувача достатньо використовувати соду. Тільки не переборщите, а то з'явиться гіркота в готовій страві. І кладіть її вже в кінці, разом з мукою, що залишилася. Потім перемішуйте і швидко в духовку, тому що при потраплянні соди в кисле тісто (а кислим його робить кефір) відразу починається реакція і виділяється вуглекислий газ, що робить випічку повітряною.
Отже, приступимо до приготування. Нам потрібні наступні інгредієнти.
У мисці з'єднуємо яйця, сіль, цукор.
Збиваємо вінчиком 2-3 хвилини - до просвітлення маси і появи бульбашок. Ви можете скористатися міксером, щоб прискорити процес.
До яйець і цукру додаємо олію та кефір.
Перемішуємо до однорідного стану.
Просіюємо борошно до рідких інгредієнтів.
Додаємо соду. Беремо чайну ложку без гірки.
Замішуємо тісто для кексу на кефірі і рослинній олії. Воно вийде, як густа сметана.
Не зволікаючи, перекладаємо масу в форму і відразу ж ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку. Випікаємо протягом 20-30 хвилин. Час випікання залежить від розміру форми. При необхідності змащуємо стінки маслом - тобто, якщо форма металева, скляна тощо. Для силіконових форм це не потрібно.
Готовність кексу на кефірі та рослинній олії перевіряємо дерев'яною паличкою. Остужаємо у формі, потім викладаємо на ґрати до повного остигання (щоб не микло донечко).
Охожий кекс подаємо до столу, вкрала за бажанням. Я змастила випічку джемом, а зверху посипала крихтою, зробленою з верхівки нерівного коржу.
Форму я навмисно взяла широку, а тому випічка у мене вийшла невисокою. Кекс на кефірі і рослинній олії може також послужити коржем для торта.
Приємного апетиту!