Інгредієнти:
Борошно - 5 ст.л.
Кефір - 3 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Олія рослинна - 1 ст.л.
Цукровий пісок - 1 ст.л.
Ванільний цукор - 5 г
Розпушувач - 0,33 ч.л.
Сіль - 1 тріска
Масло вершкове - 5 г
Кориця - за смаком
Калорійність: 276 кКал
Загальний час приготування: 8 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Якщо єдине, що вам не подобається у випічці в мікрохвильовці - це відсутність рум'яної корочки, то у мене, здається, є ідея, як впоратися з цією проблемою! І покажу я цей прийом на прикладі приготування кексу на кефірі в мікрохвильовці в невеликій чашевидній формі (розміром десь з маленький салатник).
Такий невеликий кексик, який можна зробити по-швидкому, коли гість на порозі (чим взагалі дуже хороша випічка в мікрохвильовці, так це швидкістю і тим, що зручно робити маленькі вироби, на одну-дві порції).
Їсти цей кекс можна і потрібно прямо гарячим, буквально як тільки ви зможете витягти його з форми. Тісто виходить досить приємного жовтого кольору, тому що в ньому багато жовтка, а за "корочку" "буде відповідати обсипка з кориці і те, що я буду робити цей кекс в керамічній плошці. Вона розігрівається в мікрохвильовці сильніше, ніж посуд з інших матеріалів.
Змішуємо тісто з 5 ст.л. борошна, 1 яйця, 1 ст.л. рослинної олії, 1 ст.л. цукрового піску, невеликої кількості солі та розпушувача. Кефіра додаємо 2-3 ложки, регулюючи їм рідину тесту. Воно повинно бути приблизно консистенції рідкої сметани, без грудок. Заважаємо просто виделкою, міксера не потрібно.
Обмазуємо стінки форми дуже тонким шаром вершкового масла. Я зазвичай використовую для цього залишки масла з упаковки, тобто мажу прямо масляним папером.
Дуже щедро обсипаємо внутрішню поверхню форми корицею (якщо хочете, можна сумішшю з кориці з какао).
Виливаємо у форму тісто. Ні в якому разі не доливайте до країв - в мікрохвильовці тісто дуже сильно підніметься. Якщо воно виллється сильно, виріб потім буде важко звільняти. 1-2 см до краю повинні залишатися вільними.
Випікаємо кекс на кефірі в мікрохвильовці при потужності 800 Вт 5 хвилин.
Даємо кексу охолонути буквально пару хвилин. Як тільки відчуєте, що він легко відокремлюється від стінок форми - підковирніть сухі краї і переверніть кекс.
Ні, ну, звичайно, справжньої корочки, як з духовки, у нього не з'явилося. Але чисто оптично він, погодьтеся, блідим вже не виглядає. Пористість теж нормальна, не пудинг. В реальності там через гарячі стінки керамічної миски і вершкового масла навіть є щось на зразок оооооочень тонкої корочки.
Ось такий ось кекс на кефірі в мікрохвильовці буде готовий до вживання через 10 хвилин після того, як ви вирішите його зробити.