Інгредієнти:
Борошно - 300 г
Сметана - 250 г
Цукор - 120 г
Яйця - 3 шт.
Масло вершкове - 200 г
Розпушувач - 1 ч.л.
Сода - 0.5 ч. л.
Сіль - тріска
Борошно - 2 ст.л.
Кориця - 0.5 ч. л.
Какао - 1 ст.л.
Цукор - 50 г
Горіхи - 130 г
Цукати - 2 ст.л.
Масло вершкове - 30 г
Горілка, ром, лікер - 60 мл
Калорійність: 359 кКал
Загальний час приготування: 2 ч. 20 хв.
Спосіб приготування:
Хочу вам запропонувати приголомшливо смачний кекс на сметані з горіховим прошарком. Такий кекс можна віднести як до повсякденної випічки, так і до святкової. Кекс дуже ароматний, з великою кількістю горіхів і цукатів, дуже м'який - відмінне частування до Різдва. Горіхи можна використовувати тільки волоські або взяти мікс. У моєму варіанті - основна маса грецьких і трохи лісових. Цукати також можна взяти за своїм вибором: у мене - папайя і ананаси.
Для приготування кексу підготувати зі списку необхідні продукти. Заздалегідь слід дістати з холодильника вершкове масло, щоб воно стало м'яким, а також підготувати горіхи і цукати.
Яйця розділити на жовтки і білки. Жовтки змішати з цукром і розтерти за допомогою вінчика. Цукати на час приготування тесту залити алкоголем.
Додати м'яку олію і знову добре збити до побілення маси.
У сметану додати соду, перемішати і додати все разом в тісто, знову перемішати.
Просіяти в тісто борошно з розпушувачем і сіллю, перемішати.
Білки збити до стійких піків, додати в тісто і акуратно перемішати лопаткою.
В окремій мисці змішати борошно, какао, корицю і цукор, додати розтоплене вершкове масло. Горіхи трохи подрібнити, додати в начинку, плюс цукати разом з алкоголем. Всю начинку добре перемішати.
У форму викласти половину тесту, потім викласти горіхову начинку і закрити тестом, що залишився.
Духовку розігріти до 180 градусів і випікати кекс 50-60 хвилин - до сухої промені.
Кекс на сметані з горіховим прошарком готовий. Остудити його на решітці і посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!