Інгредієнти:
Борошно - 2 склянки
Цукор - 1 склянка
Яйця курячі - 2 шт.
Сметана - 1 склянка
Ізюм - 0,5 склянки
Вершкове масло - 200 г
Розпушувач тіста - 1 ч.л.
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Калорійність: 359 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Не знаю, як ви, а я вже давно не купую випічку в магазинах, хоча зараз і дуже великий вибір різних кондитерських виробів в будь-якому супермаркеті. Насамперед мене трохи насторожує наявність великої кількості барвників у кремах і прошарках. Та й склад іноді теж залишається загадкою. У моєму арсеналі кілька моїх улюблених рецептів кексів для різних приводів.
Сьогодні запропоную вам варіант простого в приготуванні і дуже смачного, повітряного і соковитого кексу на сметані з ізюмом. Нічого особливо робити не потрібно, тільки змішати інгредієнти в певній послідовності, викласти отримане тісто в форму і дозволити духовці перетворити тісто на чудовий кекс.
Підготуємо всі продукти для сметанного кексу з ізюмом.
Вершкове масло дістанемо з холодильника заздалегідь і дамо йому трохи розм'якшитися. Після цього наріжемо його невеликими шматочками і викладемо в миску. Додамо цукор.
За допомогою вилки добре змішаємо олію з цукром.
Додаємо до масляно-цукрової маси яйця.
Добре всі інгредієнти перемішуємо, додаємо ванільний цукор і розпушувач тесту. Знову перемішуємо всі інгредієнти.
Додаємо сметану до інших інгредієнтів тесту.
Ізюм моїм, обсушуємо паперовим рушником і викладаємо в тісто.
Порціями викладаємо борошно, добре перемішуючи тісто після кожної порції доданого борошна.
У підсумку у нас вийде ось таке тісто для кексу.
Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і викладаємо отримане тісто у форму. Відправляємо форму з тестом у розігріту до 190 градусів С у духовку на 40 хвилин. Готовність кексу на сметані з ізюмом перевіряємо дерев'яною шашличною шпажкою, проткнувши центр кексу нею, якщо шпажка буде сухою - кекс готовий. Дістаємо кекс з духовки і даємо йому охолонути у формі.
Ароматний, рум'яний і дуже повітряний сметаний кекс з ізюмом подаємо до чаю, кави. Я дуже люблю цей кекс їсти з молоком.
Приємного апетиту!