Інгредієнти:
Рисове борошно - 60 г
Кефір - 150 мл
Яйце - 3 шт.
Кокосова стружка - 3-4 ст.л.
Яблука - 2 шт./близько 100 г
Молоко сухе - 30 г
Цукор - 1,5-3 ст.л.
або підсолоджувач - за смаком
Розпушувач - 1,5 ч.л.
Олія - для кухлів
Калорійність: 228 кКал
Загальний час приготування: 8 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Зараз продається досить багато готових сумішей для кексів, які готуються просто в гуртках в мікрохвильовці, але зовсім не складно приготувати подібні кекси і самим. У домашній випічці різноманітності та імпровізацій навіть побільше. Наприклад, можна наблизитися до теми принципів ПП - корисного харчування...
Пропоную білковий маложирний варіант - кекс на кефірі з рисовим борошном, з тертим яблуком і кокосовою стружкою. Виходить дуже смачним і соковитим, правда, кокосова стружка в процесі запікання розподіляється нерівномірно, її більше виходить вгорі.
Вважається, що інгредієнти можна перемішувати відразу в гуртках, але мені більше подобатися з'єднати їх в окремій мисці, а потім розкласти. До того ж у цьому варіанті складу тесту немає масла, а гуртки все-таки волію злегка змащувати.
Для мікрохвильового кексу ПП у гуртку з яблуком підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
З'єднайте яйця з цукром, влийте кефір. Цукор бажано замінити на корисні натуральні сиропи або підсолоджувачі...
Додайте борошно, сухе молоко і розпушувач.
Перемішайте інгредієнти між собою і додайте кокосову стружку.
Яблуко натріть і втрутіть у тісто для кексів.
Розкладіть тісто з злегка змащених маслом гуртків приблизно на половину висоти.
Запікайте кекси на відповідному вашій моделі мікрохвильовки режимі, наприклад, на потужності 750 протягом 3-х хвилин.
Соковиті, з оригінальним кокосово-яблучним смаком і ароматом кекси готові!
Подавайте кекси ПП або в гуртку, в якій вони запікалися, або на блюдці.