Інгредієнти:
Масло вершкове - 200 грам;
Цукор - 200 грам;
Яйця - 240 грам;
Борошно - 150 грам;
Крохмаль картопляний - 50 грамів.
Калорійність: 383 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Випічка по ГОСТу відрізняється точним дотриманням рецептури, технології і майже завжди простотою виконання. Кекс "Срібний ярлик" "пам'ятаю з часів своєї юності. Тільки в Києві мені пощастило спробувати цей шикарний смак. Кекс був упакований в щільну помаранчеву коробку, невеликий в діаметрі, але високий, з неможливо оксамитовим розрізом і текстурою, що тане. Я ніколи не думала і не мріяла, що його можна приготувати в домашніх умовах. Все виявилося дуже просто. Необхідно дотримуватися рецептури і технології, а результат не змусить себе довго чекати і обов'язково вас порадує.
Продукти, які нам потрібні - найпростіші і знайдуться в кожному будинку: пшеничне борошно, вершкове масло хорошої якості (не маргарин), крохмаль картопляний, цукор, яйця (загальна вага без шкаралупи 240 г), це 4 шт дуже великих або 5 шт. середніх. Необхідно всі інгредієнти зважувати для точності. ГОСТи не терплять приблизності.
Всі продукти повинні бути кімнатної температури, це важливо. Дістати їх з холодильника заздалегідь.
Яйця змішати вінчиком в окремій ємності, попередньо зваживши.
Борошно і крохмаль просіяти три рази, щоб напитати повітрям.
М'яка олія збити міксером протягом п'яти хвилин до побілення і пишності.
Додати цукор і знову збивати п'ять хвилин. Мій міксер загострився.
Потім по одній ложечці додавати розбовтані яйця, не перестаючи збивати суміш з маслом.
На це піде не менше 15 хвилин, але суміш повинна вийти дуже пишною, гладкою, а цукор повинен розтанути повністю. Можна перевірити так - взяти краплю суміші і розтерти її між пальцями, крупинки цукру не повинні відчуватися.
Потім у пишну масу додати порціями просіяне борошно з крохмалом. Розтирати ручним вінчиком до однорідності Виходить таке пишне тісто, як крем.
Викласти тісто у форму. Випікати кекс у розігрітій до 180 грам духовці, протягом 50 хвилин.
Готовий кекс повністю остудити у формі, не виймаючи, приблизно, 2 години.
Готовий кекс Срібний ярли, приготований за ГОСТ. Тепер його можна посипати цукровою пудрою і подавати до чаю.
Приємного чаювання!