Інгредієнти:
Вершкове масло/маргарин - 220 г
Цукор - 220 г
Яйця - 4 шт.
Ізюм - 220 г (близько 1 склянки)
Лимонна есенція (або цедра) - 0,5 ч. л.
Мука - 290 г (2 повних склянки)
Сода - 0,5 ч. л.
Сіль - 1 тріска
Цукрова пудра для посипання.
Калорійність: 416 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Кекс «» Столичний «» - ароматна солодка корисна випічка з родзинкою. Пропорції інгредієнтів по ГОСТу гарантують ідеальний смак і структуру виробу! Правда, я трохи округлила зазначені пропорції, оскільки пачка мого вершкового маргарину для випічки 200 грамів. Спекіть з вечора до сніданку, до званого чаювання або просто так дуже смачний і душевний столичний кекс з ізюмом...
Для приготування Столичного кексу підготуйте: вершкове масло або маргарин хорошої якості, цукор, яйця, родзинки, борошно, соду, лимон і цукрову пудру.
Спочатку збивайте шматочки масла з цукром протягом п'яти хвилин.
Потім додаєте по одному яйця і постійно збивайте близько трьох хвилин.
Додайте промитий, ошпарений і обсушений ізюм і терту лимонну цедру. Перемішайте.
Потім додайте борошно з сіллю і содою, соду погасіть лимонним соком.
Збивайте тісто до стану пишної однорідної маси.
Переваліть тісто в змащену форму або в форми або в формочки. Проріжте тісто ножем уздовж. Тут 2 форми з фольги розміром дна приблизно 6 см х 15 см.
Запікайте в духовці при 170 градусах близько 45 хвилин, але якщо одним кексом, то не менше 1 години, а якщо маленькими кексиками, то 15-25 хвилин, тобто підбирайте час залежно від розмірів форми.
Готовий кекси приховайте рушником приблизно на півгодини.
Гостилі кекси «» Столичні «» посипте цукровою пудрою.
Приємного апетиту!