Інгредієнти:
Вершкове масло - 150 грам;
Яйця курячі - 3 шт;
Борошно пшеничне - 140 грам;
Цукор - 170 грам;
Розпушувач - 1 ч.л.
Шоколад темний - 50 грам;
Горіхи волоські - 50 грам;
Ванілін - 1 грам.
Форма розміром - 25 см.
Калорійність: 421 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Цей кекс, ніби теплий осінній привіт, розквітне проміжний дощовий ранок і подарує вам радість з чашечкою гарячої кави. Для кексу підійдуть грецькі або будь-які м'які горіхи, типу пекан, арахіс. Красивий жовтий колір тесту надають домашні жовтки. Але якщо жовтки не такі яскраві, то тісто можна підфарбувати куркумою, апельсиновою цедрою або шафраном.
Для кексу нам знадобляться такі продукти: борошно, яйця, цукор, вершкове масло, шоколад, мелені і підсмажені горіхи, розпушувач, ванілін.
Масло кімнатної температури розтерти зі 100 грамами цукру до білого і додати жовтки.
Добре змішати отриману масу до однорідності і гладкості.
Білки збити з рештою цукру до міцної піни. Цукор додавати тільки після того, як піна стане помітною і щільнуватою. Вже з цукром збивати до повного його розчинення. Готові збиті білки повинні не виливатися при перевертанні посуду.
Змішати борошно з розпушувачем і ваніліном і додати його в масляно-жовткову суміш. Вийде густа маса.
У цю масу частинами втрутити білки. Змішувати акуратно, складними рухами, не розтираючи, а піднімаючи тісто знизу.
Тісто розділити на три рівні частини.
В одну частину додати мелені і підсмажені горіхи.
Другу частину тесту з'єднати з розтопленим шоколадом. Третю частину тесту я залишила без добавок. Але якщо не вистачає кольору, то можна підфарбувати цедрою одного апельсина або шафраном.
Форму для кексу змастити маслом і підпилити борошном. Викласти спочатку жовте тісто. Розподілити його по всьому дну форми.
Потім, поверх жовтого тесту викласти шоколадне.
І в останню чергу викласти горіхове тісто. Розрівняти і поставити випікати, приблизно на 35 хвилин, при середній температурі, до сухої сірники. Регулюйте час випічки по своїй духовці.
Готовий кекс остудити у формі.
Потім акуратно витягти, перевернувши на страву.
Я прикрасила кекс за борознями розтопленим шоколадом. Кекс готовий.
Можна його посипати цукровою пудрою і подавати з чаєм і кавою.
... і шматочки кексу в розрізі.