Інгредієнти:
Кукурудзяне борошно - 50 г
Сир - 100 г
Арахісова олія - 5 ст.л.
Цукровий пісок - 2 ст.л.
Ванільний цукор - 1 пакетик
Розпушувач або винний камінь - 0.5 ч.л.
Мигдальні пелюстки - 1 ст.л. за бажанням
Калорійність: 473 кКал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Не з першого разу я зробила цей кекс таким, яким ви його бачите - але нарешті я його довела до розуму! Тісто виходить пористим, а не схожим на щільний творожний пудинг (чим часто грішать аналогічні рецепти безмучної випічки для мікрохвильовки). Моя знайома, яка якраз не може вживати в їжу глютен, сказала, що це найкращий кукурудзяний кекс з мікрохвильовки, який їй доводилося пробувати. Втім, його високо оцінила не тільки вона, а й інші їдки, які не дотримуються безглютенової дієти. Мабуть, єдиний мінус - тісто дуже жирне. Але, підозрюю, саме це робить його таким смачним!
Для приготування кексу без борошна в мікрохвильовці я використовувала арахісову олію. Воно - оптимальна приправа для випічки, надає виробам дуже приємний смак. Якщо у вас немає арахісового, слід брати якусь рослинну олію з абсолютно нейтральним смаком, а виріб додатково ароматизувати приправами.
Людям з глютеновою непереносимістю слід вживати або спеціальний, гарантовано безглютеновий розпушувач, або винний камінь.
Якщо використовується мигдаль або якісь інші горіхи, то їх потрібно злегка обсмажити на сковорідці, до коричневатості.
Мигдаль викладаємо на донечко форми, призначеної для використання в мікрохвильовці. Досвід показує, що для цього рецепта краще брати все-таки не силікон і пластмасу, а скло або керамопласт.
З'єднуємо всі інгредієнти тесту, крім кукурудзяного борошна, збиваємо їх так, щоб розійшлися грудочки (сиру), всинаємо борошно і вимішуємо однорідне кремісте тісто.
Виливаємо тісто у форму для мікрохвильовки поверх горіхів.
Крутим кекс на 800W 5-6 хвилин.
Якщо краї також (відбувається не завжди) - підковирюємо їх ножем.
Як тільки кекс охолоне до того, що ви зможете взяти його незахищеною рукою - злегка провертаємо кекс у формі, щоб він відокремився від країв, і висаджуємо в перевернутому вигляді, горіхами вгору.
Ось такий він у нас красивий. Зкушати його краще теплим. Не те щоб він був неїстівним холодним, просто приготований у мікрохвильовці кекс без борошна досить швидко сохне і години через 2-3 стає жорсткуватим. Є все ще можна, але в першу годину - однозначно смачніше, ми їх дещо спробували.
Структура, як висловилася моя дитина, "як у губки для митися посуду" ". Та й колір, загалом-то, якраз майже такий же - дуже-дуже жовтий.