Інгредієнти:
Борошно - 120 г
Масло вершкове - 50 г
Цукор коричневий - 55 г
Яйце - 1 шт.
Розпушувач - 1 щепотка
Сіль дрібна - пара кристалів
Фісташки - 50 г
Малина - 10 шт., плюс по штучці на порцію для сервірування
Калорійність: 353 ККал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Кекси в мікрохвильовці в чашках, по-моєму, вже міцно зайняли своє місце в кулінарних книгах багатьох квапливих господарок, змушених динамічно крокувати в ногу з сучасним життям, що іноді не залишає часу на довгі кондитерські рецепти. А я от хочу звернути вашу увагу на те, що не менш зручно робити кекс у мікрохвильовці в тарілці!
Очевидні плюси такого способу: якщо ви кому дали чашку, то з неї зможе їсти тільки ця людина, вірно? Інакше негігієнічно виходить. А в тарілці кекс можна і порізати. Це зручно, коли не знаєш, скільки саме гостей до тебе привалить. Ну, і ще в тому випадку, якщо знаєш, що можуть початися історії з розряду: "Ой, я стільки не буду, мені зовсім маааааленький шматочок" ".
Даний конкретний кекс по консистенції найбільше схожий на пиріг зі штрейзелем або ж крамбл. До речі, на дуже хороший і смачний пиріг зі штрейзелем, а робиться - куди швидше. Однак, оскільки формально тісто тут і не штрейзельне, і не крамблове, як охрестити цей кондитерський виріб правильно, я, чесно кажучи, не знаю.
Інгредієнти для тесту: 120 грн борошна, 50 грн вершкового масла, 55 грн коричневого цукру (або на 15-20 грн менше - звичайного білого), 1 яйце, 1 щепотка розпушувача і пара кристаликів дрібної солі для збивання білка. «» Змінні «» інгредієнти: близько 50 грн якихось горіхів (у мене - фісташки) і трохи якихось ягід або фруктів (у мене - 10 малинок). Ягоди-фрукти - для смакового контрасту і більш пухкої і м'якої консистенції.
Горіхи злегка подрібнюємо (а кедрові, скажімо, так і не треба).
Яйце розділяємо на жовток і білок.
Білок вибиваємо в круту піну з парою кристаликів солі.
Жовток розмішуємо міксером з цукром і маслом.
Додаємо до жовткової маси просіяне борошно з розпушувачем, розмішуємо міксером, отримуємо ось таку ось крихту.
Втручаємо в крихту збитий білок, горіхи і ягоди (якщо такі ламкі, як малина, то їх - в останню чергу, коли крихта з білком вже загалом і загалом промішалася).
Поміщаємо тісто в відповідну для використання в мікрохвильовій печі тарілку (об'єм не менше 350 мл) і ставимо в мікрохвильовку на 4 хвилини на 800 Вт.
Сервірувати приготований у мікрохвильовці в тарілці кекс можна через пару хвилин - відразу, як охолоне і перестане палитися. Це якщо є бажання підкреслити схожість цього кексу з пирогом зі штрейзелем.
Щоб він був більше схожий на кекс, потрібно було б спочатку утрамбувати тісто на поверхні тарілки, а після термічної обробки дочекатися остигання хвилин десять, після чого провернути долонею пиріг у тарілці за годинниковою стрілкою (ну, або там проти, головне - ПЕРЕВІРИТИ, а не намагатися відразу виколупати) і перевернути його вгору гальмами. Як бачите, в принципі, це тісто висаджується нормально і без трамбування перед приготуванням. Просто підстава в цьому випадку виходить нерівною. Але я хотіла показати обидва варіанти.