Інгредієнти:
Фініки (без кісточки, м'які) - 100-130 г
Грецькі горіхи - 100 г
Цукор - 90 г
Борошно - 250 г
Яйце - 2 шт.
Мед - 1 ст.л.
Розпушувач - 1 ч.л.
Олія - 180 г
Сіль - маленька тріска
Мускатний горіх - маленька тріска
Кориця - 1 ч. л.
Ванілін - до смаку
Калорійність: 443 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Цей ароматний кекс припаде до смаку всім, хто любить фініки, горіхи і прянощі. Спробуйте поєднання горіхів і фініків, спекіть для своїх близьких цей чудовий кекс.
Для приготування кексу з фініками та горіхами готуємо необхідні продукти.
Фініки заздалегідь вимийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Якщо фініки тверді, замочіть їх у гарячій воді, потім промийте і обсушіть. Горіхи підсушіть у духовці або на сковороді і порубите ножем.
У першій ємності змішаємо борошно, розпушувач, сіль, мускатний горіх, корицю і ванілін.
У другій ємності змішаємо яйця, мед, олію та цукор.
З'єднаємо сухі інгредієнти з рідкими.
Додамо горіхи і фіники, добре розмішаємо. Тісто виходить дуже густим.
Форму для випічки застиляємо пергаментом, викладаємо тісто, верхівку розрівнюємо. Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовій шафі приблизно 40-50 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку), до сухої шпажки. Форма для випічки у мене - розміром 28х10 см, але вона виявилася великою для цього кексу. Краще взяти форму меншого розміру.
Готовий кекс остужаємо, виймаємо з форми і посипаємо цукровою пудрою або поливаємо розтопленим шоколадом і посипаємо нарубаними горіхами.
Кекс з фініками і горіхами готовий.