Інгредієнти:
борошно - 1,5 склянки;
гарбуз тертий - близько 1 склянки;
цукор (демерара) - 0,5-1 склянка;
яйця - 2-3 штуки;
вершковий маргарин - 100 грам;
кориця - 0,5-1 год. ложка;
кокосова стружка - 2/3 склянки;
розпушувач - 1 год. ложка.
Калорійність: 230 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Пропоную варіант гарбузового кексу з кокосовою стружкою. Гарбуз для тесту використовується сира, хоча є рецепти з попередньо запеченим гарбузом. Кокосова стружка - свіжа, натерта спеціально з кокоса для цього кексу або отримана під час приготування домашніх кокосового молока або лікеру, але згодиться і купівельна суха кокосова стружка.
Кекс виходить і смачний, і корисний, до речі, можна замінити гарбуз на кабачок!
п.с.Мої
домочадці не скаржать гарбуз, але кекси з нього їдять і я покажу ще варіанти замасковування цього корисного овоча в солодкій випічці.
Підготуйте інгредієнти.
Натріть або подрібніть у блендері шматок гарбуза.
Додайте розтоплене вершкове масло або маргарин для випічки, яйця, цукор (або демерару) і кокосову стружу. Перемішайте і збийте.
З'єднайте масу з борошном і розпушувачем і забирайте.
Перекладіть тісто в змащену форму і випікайте при 180-200 градусах у формі кільце близько 45 хвилин, в цілій (круглій або прямокутній) формі близько 1 години.
Кекс з гарбузом і кокосовою стружкою готовий.
Аналогічний кекс з кабачка і кокосової стружки теж дуже смачний!
Приємного чаювання!