У цьому кексі чудово змішуються аромати гречаного борошна, шоколаду, цедри і тростинного цукру. Дуже смачний, соковитий.
Інгредієнти для «Кекс з гречаним борошном» Шоколадний ангел «»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 200 мл
- Борошно гречане - 100 мл
- Цукор тростинний - 150 мл
- Яйце куряче - 1 шт
- Кефір - 200 мл
- Масло вершкове (дуже м'яке) - 125 г
- Сода - 0,5 ч. л.
- Сік лимонний (кілька крапель) - 5 шт
- Сухофрукти - 1 міськст.
- Какао-порошок (з гіркою) - 3 ст. л.
- Коньяк (опціонально) - 1 ст. л.
- Цедра лимона (або апельсина) - 1 шт
- Горіхи волоські (порубати) - 1 міськст.
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Кекс з гречаним борошном» Шоколадний ангел «»:
Сухофрукти залити окропом, через півгодини воду злити. Дрібно порізати, влити трохи коньяку, додати цедру і залишити на ніч.
Якщо часу немає, можна поставити в мікрохвильовку на хвилину, щоб просякнулося.
М'яке вершкове масло викласти в чашку,
Додати до нього тростинний цукор.
Добре розтерти.
Розбити яйце.
Добре розтерти вінчиком до отримання світлої маси.
Влити кефір (або сметану).
Окремо змішати обидва види борошна, какао, соду, гашену лимонним соком.
З'єднати суху і масляно-цукрову суміші.
В останню чергу додати сухофрукти і горіхи.
Форму для кексу змастити вершковим маслом, присипати борошном, надлишки борошна витрусити. Викласти тісто, розрівняти.
Відправити в заздалегідь нагріту духовку.
Випікати при 200 градусах близько 40 хвилин.
Якщо кекс почне підрумяниватися, а внтури ще не готовий, зменшити вогонь до 180 градусів, накрити верх фольгою.
Готовність перевіряти дерев'яною лучинкою.
Кекс за бажанням можна покрити глазур'ю.
Для глазурі змішати лимонний сік і цукрову пудру до густоти, покрити верх кексу.
У мене була готова глазур.
Також можна покрити виріб розтопленим шоколадом, добре йде білий.
Рецепт я дізналася від чудової дівчини Зої.
Дуже мені подобається випічка з гречаним борошном і я завжди звертаю увагу на такі страви.
Цей рецепт постійно змінюю - додаючи різні горіхи, сухофрукти, родзинки. Незмінно залишається співвідношення гречаного і пшеничного борошна.
