Інгредієнти:
Вершкове масло - 80 г
Цукор - 0,5 склянки
Яйця - 2 шт.
Молоко - 0,5 склянки
Борошно - 250 г
Сода - 0,5 ч. л.
Лимонний сік - 3 ч.л.
Ізюм - 100 г
Калорійність: 315 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Як приємно, що в мультиварку можна не тільки зварити суп або зробити другу страву, але і приготувати улюблену домашню випічку, наприклад кекс з ізюмом. Чесно, я ніколи не переживаю щодо випічки в диво-пічці - тісто ніколи не перелепиться за край форми (для цього потрібно дуже постаратися), воно ніколи не підгорить, в крайньому випадку мультиварка відключиться сама. Єдиний мінус - верхівка готових виробів рідко виходить рум'яною, тому складно визначити готовність страви і зовнішній вигляд випічки залишається не презентабельним. Однак, якщо кекс або пиріг перевернути і подавати в такому вигляді - ситуація виправиться, і випічка зміниться!
Сьогодні ми приготуємо кекс з ізюмом у мультиварку - варіант досить простої і дуже смачної випічки. Для цього нам необхідно уважно підійти до підготовки інгредієнтів. Вершкове масло, яйця, молоко, а також лимонний сік повинні бути кімнатної температури, щоб масло добре збилося, а все інше не зіпсувало його консистенцію (маса може розшаруватися). Для цього просто дістаньте все необхідне за годину-дві до приготування випічки.
Особливо ретельно я готую родзинку: він у мене проходить кілька етапів очищення і дезінфекції, тому що всі сухофрукти, на жаль, піддаються жахливій обробці не знаю якими хімікатами, запах і смак яких я відчуваю за кілометр. Самий мінімум - це спочатку замочити в теплій воді, а після обдати окропом. Я повторюю цю процедуру кілька разів. Ізюм зате гарненько набухає і хоч якось стає схожий на родзинок.
А нам пора приступити до приготування.
Для початку, як я вже сказала, підготуємо ізюм. Добре промиємо його і заллємо фільтрованою водою як мінімум на 20 хвилин.
Після цього обдамо окропом і обсушимо на рушник.
М'яке вершкове масло підбиваємо пару хвилин, додаємо цукор, збиваємо разом добіла.
Потім по одному вбиваємо яйця, продовжуючи підносити до однорідного стану.
Вийде гладка олійна маса.
Додамо сік лимона. Буде достатньо 3 чайних ложок. Перемішаємо.
Просіюємо до маси борошно. Можна частину борошна замінити крохмалом, так готова випічка довше залишиться свіжою.
Додаємо соду.
Замішуємо тісто - еластичне і м'яке. На даному етапі воно може вийти дуже густим.
Додаємо в тісто для кексу з ізюмом молоко. Краще вводити рідину частинами, ретельно втручаючи в масу. Тісто стане трохи жиже - за консистенцією, як дуже густа домашня сметана. При необхідності, якщо тісто трохи розтікається, додайте ще пару ложок борошна.
Просушений родзинок обвалюємо в борошні або крохмалі, щоб при випіканні він розташовувався рівномірно за тестом.
Додаємо до маси, перемішуємо до однорідності.
Ось таке тісто для кексу з родзинкою в мультиварку у мене в результаті вийшло. Дуже ніжне, повітряне і смачне:)
Змащуємо чашу вершковим маслом. Викладаємо тісто і розрівнюємо поверхню лопаткою.
Ставимо мультиварку в режим "Випічка" ". Готуємо протягом 45-60 хвилин, залежно від потужності вашої диво-пічки. Через 45 хвилин, перевіривши готовність дерев'яною паличкою, я була впевнена, що кекс з родзинкою готовий, але вирішила залишити ще на 15 хвилин. У підсумку, у мене трохи підсушилися бока і донечко. В принципі, на смак кексу це не вплинуло, але краще вимикайте вчасно.
Кекс з родзинкою в мультиварку готовий! Посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу!
Випічка вийшла дуже ніжною, яка тане в роті! А подивіться, скільки родзинки!
Приємного апетиту!