Інгредієнти:
Кабачок або цукині - 1 невеликий;
Борошно - 2 склянки;
Цукор або демерара - 2/3 склянки;
Олія - 1/2 склянки;
Яйця - 2 штуки;
Какао або кероб - 3 ст. ложки;
Ванільний цукор - 2 год. ложки;
Розпушувач - 1 год. Ложка;
Сода - 1/2 год. Ложки;
Горіхи - 1/2 склянки.
Калорійність: 274 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Хочу поділитися рецептом з моєї колекції овочевої випічки - кекс з кабачка. Тісто з вмістом рослинної клітковини більш корисне і при цьому володіє приємною структурою, кекс виходить пишним і м'яким. Для шоколадного смаку додається какао або кероб, а коричневий цукор демерару замість звичайного рафінаду дуже перетворює смак.
Горіхи не обов'язковий інгредієнт, але підходять будь-які: грецькі, фундук, бразильський, арахіс. Такий кабачковий кекс пеку кожне літо і осінь вже кілька років, він дуже полюбився в нашій родині.
Підготуйте: кабачок, цукор/дамерара, какао/кероб, яйця, борошно, олія без запаху, розпушувач, ванільний цукор і горіхи.
Кабачок подрібнити в блендері або на терці.
Потім з'єднайте кабачок з цукром або з цукром демерару, рослинною олією і яйцями, забирайте.
Додайте какао/кероб, борошно з розпушувачем, ванільний цукор і гашену соду. Ретельно перемішайте.
Залишилося додати горіхи і тісто готове.
Запікайте кекс у духовці при 200 градусах у формі «» кільце «» близько 45 хвилин або в цілій формі близько 1 години.
Кекс з кабачка готовий.
Приємного чаювання!