Інгредієнти:
Кокосова стружка - 70 грам;
Борошно пшеничне - 190 грам;
Цукор - 80 грам;
Білий шоколад - 80 грам;
Ванілін - 1 грам;
Йогурт грецький - 1 склянка;
Масло вершкове - 80 грам;
Розпушувач - 1,5 ч. л;
Сіль - щіпка;
Яйця курячі - 2 шт.
Калорійність: 336 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Всіх любителів кокосової випічки прошу до столу! Сьогодні до чаю у нас ароматний кокосовий кекс з білим шоколадом. Кокосова стружка в тандемі з білим шоколадом дає приголомшливий смак! Кекс виходить ніжним, злегка вологим. Кількість цукру я підібрала під свій смак. Кекс виходить не сильно солодким. Тому, солодкоїжки, зверніть на це увагу! В інгредієнтах вказано йогурт грецький - 1 склянку. За основу взято склянку 200 мл.
Приємного чаювання!
Для приготування нам знадобляться: борошно, сіль, цукор, ванілін, розм'якшене вершкове масло, білий шоколад (не пористий), грецький йогурт (або будь-який інший натуральний, густий. Або сметана), яйця курячі, розпушувач, кокосова стружка.
Розм'якшене вершкове масло збиваємо з яйцями, сіллю, ваніліном і цукром.
Додамо в суміш йогурт. І добре перемішаємо або зіб'ємо на малій швидкості міксера. Суміш вийде більш гладка, кремова.
Муку просіюємо, змішуємо з розпушувачем. Додаємо в суміш. Перемішуємо. Тісто виходить трохи комкувате.
Шоколад наріжемо невеликими кубиками. Додаємо його в тісто, туди ж відправимо кокосову стружку. Все добре перемішуємо. Тут вже зручно перемішувати ложкою. Тісто буде густе.
Викладаємо тісто у форму для випічки. Я дуже рідко змащую форму маслом, віддаю перевагу пергаменту. Щоб він не з'їжджав при викладанні тесту, закріплюю його канцелярськими муніципалами, які знімаю після того, як виклала тісто. Розмір моєї форми 19х10 см.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 50-60 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці, бо як духовка - дама непередбачувана:)
Обов'язково перевіряємо кекс на суху лучину. З готового кексу вона буде виходити сухою, можливо, з налиплими шматочками кокосової стружки. Кекс готовий. Хвилин 10 потримаємо його у формі, потім виймаємо, остужаємо на ґратах. Приємного чаювання!