Інгредієнти:
Масло вершкове - 180 г
Цукор - 180 г
Ізюм темний - 190 г
Борошно пшеничне - 350-370 г
Яйця курячі - 3 шт.
Ванілін - 2-3 г
Розпушувач - 0,5 ч.л.
Сіль - тріска
Пудра цукрова - за бажанням для присипки
Калорійність: 379 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
До чашки свіжезавареного чаю подаємо дорогим гостям смачний домашній кекс з ізюмом. Приготувати його настільки просто, що навіть якщо гості майже на порозі, будьте впевнені, ви точно встигнете. Чомусь саме цей кекс дуже прижився в нашій родині, чи то через простоту і швидке приготування, чи то через завжди вдалий результат... ось точно, навіть жодного разу не було, щоб щось вийшло не так - завжди пухкий, в міру солодкий, на мій смак - ідеальний.
Отже, візьмемо все точно за списком і швиденько приготуємо смачний кекс з родзинкою в духовці.
Вершкове масло дістаємо з холоду напередодні, краще з вечора, якщо пекти будете вранці. Закладаємо олію в глибоку ємність, туди ж кидаємо цукор і ванілін. Озброюємося міксером - збиваємо інгредієнти приблизно 15-20 секунд.
Вбиваємо три курячих свіжих яйця, краще брати домашні яйця. І знову працюємо міксером - збиваємо ще кілька секунд.
Родзинок заздалегідь промоєм і висушимо, засинаємо його в ємність з нашим тестом. Перемішуємо.
Тепер всинаємо більшу частину борошна, розпушувач і сіль. Замішуємо тісто міксером, коли їм стане важко працювати, вимикаємо і прибираємо міксер, досипаємо залишилося борошно, перемішуємо лопаткою/ложкою. Тісто виходить дуже густим.
Все, залишилося відправити кекс з родзинкою в духовку, але перед цим перекладаємо тісто в промаслену форму, чорняво ложки змочуємо холодною водою, робимо по центру глибокий «надріз» (щоб кекс порвався в потрібному місці). Випікаємо при 170 градусах протягом півтори години.
Приємного апетиту!