Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 380 г
Масло вершкове - 200 г
Сметана - 250 г
Цукор - 200 г
Ванільний цукор - 10 г
Яйця курячі - 4 шт.
Розпушувач - 10 г
Цукати - 250 г
Калорійність: 251 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Я до вас знову з кексом! Цього разу з цукатами. Звичайно кекси і так багато пекуться з додаванням цукатів і горіхів, але в цьому кексі цукатів не жменя і не дві, а цілих 250 грам. Вони нарізаються дрібними кубиками і виглядають у готовому кексі як розсип самоцвітів. Сам по собі кекс шалено смачний і неймовірно ніжний і розсипчастий.
Для приготування кексу нам знадобляться борошно, вершкове масло, сметана, цукор і ванільний цукор, яйця, розпушувач і цукати. Я використовувала ананасові цукати і цукати з папайї.
Вершкове масло потрібно розтопити в сотейнику і трохи остудити.
У чаші комбайна збити яйця з цукром і ванільним цукром протягом 5-7 хвилин, потім продовжуючи підносити масло.
Цукати нарізати дрібними кубиками, це допоможе їм при випічці рівномірно розподілитися в тесті. Важкі цукати осідають на дно.
З чаші комбайна яєчно масляну суміш перелити в миску і додати сметану, перемішати.
Потім всинати просіяне борошно з розпушувачем.
Цукати добре пересипати борошном, додати їх у готове тісто і знову ретельно перемішати.
Тісто викласти в форму і поставити в розігріту духовку на 190 градусів.
Пекти кекс 45-50 хвилин. Готовність обов'язково перевірити дерев'яною паличкою.
Кекс добре остудити, посипати цукровою пудрою. Можна нарізати і подавати до чаю.
Приємного апетиту!