Дуже люблю вишню в будь-якому вигляді. Особливо мені подобаються вареники і кекси з цією ягодою. Цей досить простий рецепт приготування вишневого кексу на рослинній олії підкорив мене відразу, оскільки вишня йде не тільки в якості начинки, але ще й додається в тісто, тому випічка виходить особливо ароматною і смачною. Такий кекс настільки хороший, що його навіть називають "Вишневий рай" ".
Інгредієнти
Для приготування кексу з вишнею на рослинній олії нам знадобиться:
170 г борошна;
300 г вишні без кісточок;
150 г цукру;
50 мл рослинної олії;
2 яйця;
1,5 ч. л. розпушувача;
ванільний цукор - за смаком;
цукрова пудра (за бажанням).
Процес приготування
100 грам вишні без кісточок засипаємо 50 грамами цукру і залишаємо на 30 хвилин.
Решту вишні підіймаємо в пюре.
Яйця збиваємо з рештою 100 грамів цукру і ванільним цукром за допомогою міксера до однорідності протягом 3-5 хвилин.
До яєчної маси додаємо вишневе пюре, не припиняючи збивати повільно міксером.
Вливаємо олію, слідом висипаємо борошно і розпушувач, добре перемішуємо.
В останню чергу висипаємо вишню, разом із соком і цукром, добре перемішуємо. Тісто для кексу з консистенції вийде, як густа сметана.
Виливаємо тісто у форму для випічки. Випікаємо кекс з вишнею в розігрітій духовці при температурі 160 градусів 40 хвилин. Під час подачі можна посипати кекс цукровою пудрою. Встояти і не покуштувати кілька шматочків «» Вишневого раю «» неможливо! Обов'язково спекіть цей кекс з додаванням олії, адже готується він досить просто, з цілком доступних інгредієнтів, а виходить смачним, ніжним і ароматним!
Приємного апетиту!