Таку незвичайну начинку для відкритого пирога побачила в одному журналі. Зробила... і закохалася в неї! Солодкість гарбуза відмінно поєднується з горіховими нотками каштанів і солонуватим смаком копченої курочки і сиру! Спробуйте!
Інгредієнти для «Тарти з куркою, гарбузом і каштанами»:
Для тесту
- Борошно пшеничне/Борошно - 250 г
- Масло вершкове («Мільє») - 100 г
- Яйце куряче - 1 шт
- Сіль - 1 трісок.
Для починки
- Гарбуз - 300 г
- Курка (копчена) - 200 г
- Сир твердий - 50 г
- Каштан - 400 г
- Яйце куряче - 3 шт
- Часник - 3 зуб.
- Розмарін (сушений) - 1 ч. л.
- Олія рослинна (для обсмаження)
- Сіль - до смаку
- Приправа (5 перців мелені) - за смаком
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Тарти з куркою, гарбузом і каштанами»:
Каштани обсмажити на сухій сковорідці, зробивши хрестоподібні надрізи, остудити (приблизно 30 хвилин, періодично струсуючи сковорідку). каштани остудити, почистити.
Вершкове масло «Мільє» (холодне) нарізати невеликими кубиками, розтерти з борошном і сіллю в крихту.
В отриману масу додати яйце, перемішати, тісто зібрати в кулю і прибрати в морозилку на 15-20 хвилин.
Часник подрібнити, обсмажити на олії 1-2 хвилини. Гарбуз нарізати невеликими кубиками, додати до часнику, приправити сіллю, перцем і розмарином, обсмажити 3-4 хвилини. Остудити.
Каштани подрібнити, курку нарізати невеликими кубиками.
Гарбуз, курку і каштани змішати.
Яйця збити з сіллю і перцем, змішати з натертим на середній терці сиром. Отриману суміш з'єднати з курячо-гарбузово-кашт ановою масою, все добре перемішати.
Форми для тартів (у мене 6 штук діаметром по 9 см.) змастити вершковим маслом, викласти в них тісто, зробивши бортики.
На тісто викласти начинку.
Духовку розігріти до 180 гр., випікати 20-25 хвилин.
