Багато господинь гасять хека в якомусь соусі на сковороді. Особливо смачна ця рибка в томаті або в сметані. Пропоную спробувати хека, запеченого з цибулею і сметаною в духовці. Риба виходить дуже ніжною і ароматною. На мою думку, запечений таким способом хек більш смачний, ніж у тушкованому вигляді. Як гарнір до хеку можна подати картопляне пюре, рис або будь-яку іншу розсипчасту кашу.
Інгредієнти
Для приготування хека з цибулею і сметаною в духовці знадобиться:
хек свіжоморожений - 700 г;
сметана жирністю 15-20% - 4 ст. л.;
цибуля (велика) - 1 шт.;
соєвий соус - 1 ст. л.;
вода тепла - 130-150 мл;
сіль, мелений чорний перець - за смаком;
коріандр мелений - тріска;
сушовий часник - 0,5 ч. л.;
олія рослинна - 4-5 ст. л.;
борошно - 3-4 ст. л. (для панування);
зелень кропу для подачі.
Процес приготування
Розморозити тушки хека, видалити з черевця внутрішності, відрізати хвости і всі плавники, помити і нарізати рибу на великі частини.
Шматочки хека посолити, поперчити, а потім обваляти в борошні з усіх боків.
Підготовлені шматочки хека викласти на сковороду, добре розігріту з рослинним маслом.
Обсмажити хека на середньому вогні до рум'яності з двох сторін.
Шматки хека перекласти у форму, що підходить для запікання в духовці, а в цій же сковороді на помірному вогні обсмажити до золотистого кольору очищену і нарізану довільно ріпчасту цибулю (на це потрібно близько 3-5 хвилин), іноді перешкоджаючи.
В окремому посуді змішати сметану з теплою водою, соєвим соусом, сушним часником і коріандром.
Цю суміш додати до цибулі в сковороду, перемішати і прогріти на невеликому вогні хвилини 2.
Залити отриманою сметаною сумішшю обсмажені шматочки хека, викладені у форму для запікання.
Запікати хека в сметані з цибулею близько 20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
Смачного хека, приготованого з цибулею і сметаною в духовці, подати в теплому вигляді з будь-яким, на ваш розсуд, гарніром, посипавши подрібненим кропом. Рибка виходить дуже ніжною і ароматною, спробуйте!
Приємного апетиту!