Хінкалі - надзвичайно смачна і ситна страва грузинської кухні. Існує чимало рецептів його приготування. Хочу познайомити з прекрасним рецептом, за яким я готую для своєї сім'ї.
Інгредієнти
Для приготування хінкалі в домашніх умовах буде потрібно:
Для тесту:
400 г борошна;
1 яйце;
110 мл води;
0,5 ч. л. солі;
3 ст. л. рослинної олії.
Для фаршу:
300 г баранини;
1 цибулина;
петрушка, кінза, сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Змішуємо воду, олію, яйце і сіль.
В окрему миску просіюємо борошно.
У просіяне борошно додаємо рідкі інгредієнти і замішуємо тісто. Загортаємо його в харчову плівку (або накриваємо, наприклад, мискою) і залишаємо на 15-20 хвилин.
Для приготування начинки для хінкалі пропускаємо баранину через м'ясорубку. До отриманого фаршу додаємо порізану цибулю, сіль, перець, порубану зелень і ретельно перемішуємо.
Тісто розкочуємо і вирізаємо гуртки.
У кожен гурток кладемо м'ясну начинку
і ретельно копіюємо вузликом, збираючи кінці в маленькі складочки.
Хінкалі кладемо в киплячу підсолену воду. Готові вони спливають нагору.
Подаємо дуже смачні хінкалі з аджикою.
Приємного апетиту!