Кіш з цибулею-порієм і беконом
Інгредієнти:
Масло вершкове - 120 г
Борошно пшеничне - 250 г
Сіль - тріска
Яйце куряче - 1 шт.
Крижана вода - 3-6 ст.л.
Цибуля-порей - 400 г
Бекон - 200 г
Вершки 20-35% - 250 мл
Сіль - 0,5 ч. л.
Сир - 80 г
Яйце куряче - 2 шт.
Перець мелений - за смаком
Калорійність: 274 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Для приготування кіша з цибулею-порієм і беконом підготуйте продукти за списком.
Змішайте борошно, сіль і холодне вершкове масло. Подрібніть до стану крихти.
Якщо немає кухонного комбайна, можна зробити це руками, просто перетерши все в крихту.
Потім додайте яйце і крижану воду. Воду краще додавати поступово, бо її може знадобитися різна кількість.
Замісіть тісто.
Ось так воно буде виглядати - досить крихітне.
Зберіть його в кому, не вимішуючи. Викладіть тісто в пакет і приберіть в холодильник на 1-2 години.
Приготуйте начинку.
Бекон наріжте смужками.
Обсмажте на сухій сковороді. Жир слийте, інакше буде дуже жирно.
Додайте нарізану кружечками цибулю. Смажте, завадячи, хвилини три. Нагрів - середній.
Починку трохи остудіть.
Через відведений час тісто вийте з холодильника.
На припорошеному борошном поверхні розкатайте тісто в коло товщиною 3-4 мм.
Викладіть пласт у форму. Розрівняйте.
На тісто покладіть фольгу, в неї насипте вантаж (гречка, квасоля, рис, нут). У такому вигляді відправте форму в розігріту до 190 градусів духовку на 5-7 хвилин.
Потім фольгу з вантажем приберіть.
На підпечене тісто викладіть начинку.
Для заливки змішайте всі складові. Перемішайте до однорідності.
Сир натріть на великій терці.
Залийте начинку сумішшю.
Випікайте кіш у розігрітій до 190 градусів духовці 30-40 хвилин.
Орієнтуйтеся по своїй духовці!
Кіш з луком-порієм і беконом готовий.
Трохи остудіть його у формі, потім - на ґратах.
Кіш смачний як в теплому, так і в холодному вигляді.
Я розрізала його дуже теплим.
Приємного апетиту!