Інгредієнти:
Рисове або пшеничне борошно - 3 ст. ложки;
Кукурудзяне борошно - 3 ст. ложки;
Яйце - 2 штуки;
Крижана вода;
Сіль і спеції - до смаку.
Калорійність: 131 кКал
Загальний час приготування: 5 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Темпуне борошно використовується в японській та азіатській кухні для приготування темпурного кляра. Кляр Темпура призначений для смаження у фритюрі креветок, овочів і гарячих ролів. Густоту кляра підбирайте на свій смак міняючи кількість крижаної води.
Найпростіше купити спеціальне темпурне борошно і на упаковці належати рекомендований рецепт... Але далеко не скрізь таке борошно є в продажу, навіть не в кожному супермаркеті великих міст. Тому в списку інгредієнтів наводжу приблизний її склад. Замість якогось борошна можна ще брати і порцію крохмалю.
У кляр з темпурного борошна можуть бути додані наступні спеції: суміш каррі, гострі перці, часниковий порошок.
Розмішайте яйця з крижаною водою. Для консистенції кляру, як тісто для оладців, потрібно води приблизно стільки ж за обсягом, скільки й борошна.
Додайте борошно і, за бажанням, розпушувач.
Розмішайте масу вручну виделкою або вінчиком у більш-менш однорідну масу і кляр готовий. Додайте до
нього за смаком або в залежності від призначення сіль і спеції.
Кляр для використання повинен бути холодним, іноді в нього навіть поміщають кубики льоду. Це я до того, що рекомендується тримати його в холодильнику. Кляр темпура готовий.
Вдалих експериментів!