Солянка з молодого кабачка-ехобакчоткуке - досить популярний різновид прозорих солянок у Кореї. Словом «ехобак» в Кореї називають молодий кабачок, а «чоткук» - це розсол з під солоних морепродуктів або риби. Для приготування солянки зазвичай використовують розсол з-під солоних креветок. Головний інгредієнт цієї страви - молодий кабачок - відноситься до числа найбільш улюблених корейцями овочів. Нам теж така солянка дуже подобається. Поспішаю поділитися рецептом з Вами, дорогі поварятки.
Інгредієнти для «Корейська солянка»:
- Яловичина (пісна) - 100 г
- Соєвий соус - 1 ч. л.
- Цибуля зелена - 1 пуч.
- Часник - 4 зуб.
- Олія кунжутна - 2 ч. л.
- Перець чорний (тріска)
- Вода - 3 стак.
- Кабачок (молодий) - 1 шт
- Тофу (соєвий сир) - 180 г
- Креветки (солоні, з розсолом) - 2 ст. л.
- Паста (соєва, місо) - 2-3 ст. л.
- Імбир - 1 ч. л.
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири32.8 |
вуглеводи40 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі13.5 |
жири8.2 |
вуглеводи10 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі3.4 |
жири2.1 |
вуглеводи2.5 |
Рецепт «Корейська солянка»:
Яловичину дрібно нарізати.
Приправити 1 чайною ложкою соєвого соусу, 4 чайними ложками порізаного зеленого лука, подрібненим часником, 2 чайними ложками кунжутного масла, подрібненим імбірем і чорним перцем.
Перемішати і дати постояти кілька хвилин.
Приправлену яловичину злегка обсмажити в каструлі. Додати 3 склянки води і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити, поки м'ясо не звариться.
Тим часом тофу порізати брусочками.
Цибулю подрібнити, краще шматочками 2-3 см.
Кабачок порізати вздовж навпіл і потім платівками близько сантиметра.
Креветки подрібнити.
Коли бульйон буде готовий, додати подрібнені солоні креветки разом з розсолом, тофу, кабачок, в самому кінці додати місо-пасту і цибулю. Проварити кілька хвилин і зняти з вогню.
Приємного апетиту!