Корюшка - дуже смачна риба, яку зазвичай смажать на сковороді. Я ж пропоную вам спробувати корюшку, запечену в духовці. Рибка виходить надзвичайно смачною, хрусткою зовні, ніжною і соковитою внутрішньою. Для цього рецепту бажано знайти велику рибу (у мене чилійська корюшка). У гарячому вигляді таку рибку можна подати з гарніром з рису або картопляного пюре, в охолодженому - вона відмінно підійде до пива, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування корюшки, запеченої в духовці, потрібно:
350-400 г корюшки (краще взяти велику корюшку);
1 куряче яйце;
3 ст. л. пшеничного борошна;
4 ст. л. панувальних сухарів;
чорний мелений перець, сіль - за смаком;
0,5 ч. л. лимонного соку;
2 ст. л. рослинної олії.
Процес приготування
Якщо корюшка заморожена, її потрібно розморозити.
Видалити голову, хвіст, нутрощі, плавники у кожної риби, а потім акуратно, підрізаючи гострим ножем, видалити повністю і хребет.
Таким чином розділяти всю корюшку, вимити її, обсушити, кожна рибинка повинна бути в розпластаному вигляді.
Кореню сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
Далі кожну рибку обваляти в борошні з усіх боків.
Потім занурити кожну корюшку в попередньо збите яйце.
І гарненько, з усіх боків, обваляти в панувальних сухарях.
Противень застелити пергаментом, змастити його 1 столовою ложкою рослинної олії, викласти всю корюшку.
Зверху кулінарною пензликом легкими рухами змастити рибу рослинним маслом.
Відправити корюшку запікатися в попередньо розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 20-25.
Рибка повністю приготується, підсушиться, стане хрусткою. Подавати смачну корюшку, запечену в духовці, можна і в гарячому, і в охолодженому вигляді.
Приємного апетиту!