Корюшка, смажена на сковороді в борошні, - це надзвичайно смачна страва. Рибка виходить ароматною і дуже апетитною. Плавники і хвостики у смаженої корюшки хрустять, як сухарики. Зі столу цю наївкуснішу рибку змітають за лічені хвилини. До відвареної картоплі, рису, тушкованих овочів і картопляного пюре така риба стане ідеальним доповненням, неодмінно спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування корюшки, смаженої на сковороді в борошні, потрібно:
корюшка - 1 кг;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
сік лимона - 1 ч. л.;
борошно - 120 г;
олія рослинна для смаження - 5 ст. л.
Процес приготування
Промиймо корюшку під холодною водою, ножем злегка поскребемо спинки (іноді там бувають лусочки) і ще раз добре промиємо. Хвости і плавники не видаляємо - вони дуже ніжні і чудово хрустять у готовій страві.
Далі робимо надріз по голові до хребта риби, відриваємо голову, витягуючи нутрощі, які будуть легко тягнутися за головою (ікру не витягуємо).
Очищаємо подібним чином всю рибу.
Далі підготовлену корюшку солимо і перчимо за смаком, додаємо лимонний сік і залишаємо просолитися і промаринуватися на 20 хвилин.
Потім у миску насипаємо борошно. Обвалюємо корюшку в борошні, добре пануючи всю рибу, в тому числі зрізи від голів і хвости.
У сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його і викладаємо корюшку в один шар.
Смажимо корюшку на середньому вогні до рум'яної скоринки спочатку з одного боку (приблизно, 7-8 хвилин), потім перевертаємо на другий бік і смажимо ще 7-8 хвилин.
Рум'яну, з апетитною хрусткою корочкою рибку знімаємо зі сковороди і викладаємо на страву для подачі. Коли вся риба буде пожежна, подаємо корюшку до столу.
Смачна, хрустка, ароматна корюшка чудово підійде до гарніру з картоплі, рису або овочів. Така риба хороша як у гарячому, так і в холодному вигляді, але в гостилій рибці хруст йде. Приготуйте корюшку, смажену в борошні на сковороді, і ви з задоволенням не раз ще повернетеся до цього рецепту!
Приємного апетиту вам, друзі!