Інгредієнти:
М'ясний фарш - 500 грам;
Білий батон - 100 грам;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Часник - 2 зубчики;
Сіль - за смаком;
Яйце - 1 штука;
Сметана - 4 столові ложки;
Борошно - 3 столові ложки;
Соняшникова олія - 50 мілілітрів;
Сода - 2 тріски.
Калорійність: 286 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Котлети в цьому виконанні виходять дивовижно ніжними і соковитими. До того ж ця страва, як і всі, приготовані в клярі - самодостатні. У тому сенсі, що особливих гарнірів у вигляді каш, макаронів або картоплі не вимагають тому, що в них вже достатньо вуглеводів, що знаходяться в тесті. Найкращим доповненням до таких котлетів завжди будуть овочі або соління. Технологія приготування їх дуже проста і доступна кожному, навіть кулінару-початківцю.
Для приготування котлет знадобляться: будь-який м'ясний фарш, цибуля ріпчаста, часник, білий хліб або батон, соняшникова олія, сметана, яйце, борошно, сіль і харчова сода.
Готуємо фарш для котлет. Я взяла філе курячої грудки і готовий яловичий фарш з магазину. Цибуля ріпчаста і часник чистить, мій. Білий батон замочуємо в холодній воді, потім віджимаємо. Пропускаємо через м'ясорубку філе курячої грудки, цибулю, часник і батон.
Солимо і якщо потрібно перчим до смаку. Можна додати будь-які сухі трави або приправи. Ретельно перемішуємо фарш.
Робимо тісто (кляр) для котлет. У миску розбиваємо яйце і збалтуємо його.
Додаємо сметану.
Потім борошно, тріску солі та соди.
Добре перемішуємо щоб не було грудок. Тісто з консистенції має бути, як на густі оладки.
Приступаємо безпосередньо до виготовлення котлет в клярі. З фаршу формуємо котлету і опускаємо її в тісто.
З двох боків котлету обвалюємо в тісті і кладемо на гарячу сковороду з соняшниковою олією.
Обсмажуємо котлети з двох сторін до рум'яної скоринки.
Обсмажені котлети виходять досить великими, тому необхідна додаткова термічна обробка. Потрібно їх потримати в гарячій духовці або мікрохвильовці хвилин 10. А можна покласти в каструлю (глибоку сковороду), налити трохи води і накрити кришкою. Тобто влаштувати обробку пором.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить штук 10-11 котлет.
Подаємо на обід або вечерю.