Котлети з телятини «Імперіал»
Інгредієнти:
Телятина - 300 грам;
Яйця - 2 шт;
Мука - 2-3 ст.л;
Суміш перців - за смаком;
Шампіньйони свіжі - 100 грам;
Вершкове масло - 60 грам;
Соняшникова олія - 30 мл;
Вода (або бульйон) - 4 ст.л;
Сіль - до смаку.
Калорійність: 186 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Дуже смачні котлети «» Імперіал «» - відома австрійська страва. Останнім часом мій чоловік харчується виключно телятиною, тому не змогла пройти повз цей рецепт і приготувала. На мій погляд це зовсім не котлети, а справжнісінькі відбивні, але з незвичайною подачею, але раз вже австрійці так назвали цю страву, то нехай так і називається, є щось величне в цій назві. Головне що страва дуже смачна і готується зовсім просто. Впевнена що чоловіки оцінять цю страву на всі 100%!
Для приготування цієї страви нам знадобиться телятина, вершкове і соняшникова олія, шампіньйони, борошно, яйця, суміш перців і сіль.
М'ясо нарізати порційними шматками товщиною 1-1.5 см. Відбити кухонним молотком з двох сторін і обваляти в борошні.
У сковороді розігріти суміш масел, м'ясо посолити і поперчити і викласти в сковороду. Обсмажити з двох сторін.
Нарізати кубиками шампіньйони. Відбивні зрушити вбік і викласти в сковороду гриби. Обсмажити їх до готовності. Гриби і м'ясо викласти на тарілку, накрити кришкою щоб залишалися теплими, а в сковороду влити трохи води і проварити. Це буде соус для подачі. Замість води можна використовувати м'ясний бульйон.
Яйця збити з сіллю, додати трохи зелені за бажанням. У чистій сковороді розігріти масло і посмажити омлетний млинець з двох боків.
Для подачі омлет розрізати навпіл, викласти на одну половину м'ясну котлету, зверху підсмажені гриби, полити їх соусом і накрити вільною частиною омлету. Подавати зі свіжими овочами. За рецепт спасибі Наташе44.
Приємного апетиту!