Кролик в духовці цілком
Інгредієнти:
Кролик - 1 шт.
Бекон - 350 г
Картопля - 2 кг
Олія рослинна - 100 мл
Сіль крупнокристалічна - 1 ст.л.
Розмарін - 5 гілочок
Калорійність: 166 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Інгредієнти для приготування кролика в духовці цілком такі: 1 кролик, 350 грн тонко нарізаного бекону або солоного шпика (а може, більше або менше - це залежить від розмірів кролика і товщини нарізки бекону), 2-3 кг картоплі (скільки влізе на противагу в духовці в один шар), 100 мл рослинної олії, великокристалічна сіль за смаком, розмарин або що-небудь таке зелене, але не сира петка - по смаку.
Картоплю чистимо і при необхідності ріжемо. У сенсі, дрібні картоплі різати не треба, середні - на половинки, великі - на чверті. Хоча б одну картоплю ріжемо так, щоб вона не стирчала, а лежала, тобто щоб на неї можна було укласти кролика так, щоб він не торкався противня. Як слід змішуємо картоплю з рослинною олією, сіллю і приправами.
Можна поставити духовку на розігрів до температури 200 С.
У нас кролик продається в спеціальних лотках. Так от, якщо у вас є такий лоток, то його слід викласти шпигуном «» внахлест «». Якщо ж лотка немає, то спочатку потрібно зробити обертання кінцівок, яке я роблю в наступному кроці.
Укладаємо кролика на спину, обертаємо лапки смужками бекону, внутрішню порожнину теж вистилаємо беконом.
Мені після цього залишається тільки загорнути кролика в краї бекону, що лежать на краях лотка. Без лотка зручніше перевернути поки ще не покритого нічим кролика на живіт, і після цього викладати його беконом внахлест зі спини, відразу обжима смужки під бока.
Кролик викладається поверх картоплі спиною вгору. Гарно? Акуратно?
Запікаємо кролика в духовці цілком при температурі 200 грн на середньому рівні годину. Десь через півгодини можна промішати картоплю, кролика НЕ ПЕРЕВЕРТАТИ. Після основного часу запікання даємо кролику і картоплі полежати ще півгодини в закритій, але вже не працюючій духовці. Це йде на користь їм обом, але особливо - картоплі! Перед подачею її потрібно буде обов'язково ще як слід повозити по рідині, яка виділилася з кролика і бекону!
Ось наш кролик у своєму модному смугастому пальті на сервірувальній страві.
І я не знаю, що там виходить смачніше: кролик або картоплю!