Інгредієнти:
Курячі шлунки - 200 г
Курячі сердечки - 200 г
Куряча печінка - 200 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 дольки
Вершкове масло - 20 г
Соняшникова олія - 3 ст.л.
Суха аджика - 1 ст.л.
Хмелі-сунелі - 0,5 ст.л.
Насіння коріандра - 1 ч. л.
Соус Наршараб - 30 мл
Вода - 200 мл
Зерна граната
Зелень до смаку
Калорійність: 156 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Кучмачі - страва грузинської кухні. Готується з субпродуктів, як правило, курячих і качиних. У страву обов'язково додаються червоне вино, перець чилі, зерна граната і коріандр. Чула, що вино можна замінити соусом наршараб, що я і зробила.
Страва виходить смачною, дуже ситною.
Для приготування кучмачі з курячих потрохів підготуємо продукти за списком.
Цибулю і часник наріжемо і трохи обсмажимо на суміші соняшникової та вершкової олій.
Курячі шлунки, печінку і серце очищаємо, промоєм і викладаємо до обсмаженої цибулі. Трохи підсмажимо, щоб знайшли сіроватий колір, перестали бути червоними.
Додамо хмелі-сунелі, аджику, зерна коріандра і лавровий лист.
Вливаємо соус наршараб і воду.
Гасимо кучмачі з курячих потрохів під кришкою протягом 20-30 хвилин.
Страва готова.
Подаємо його гарячим, присипавши зеленню і зернами граната. Останнього у мене не виявилося.
Приємного апетиту!
