Нещодавно побачила в кулінарному журналі цікавий рецепт приготування курки по-татарськи з рулетиками з тіста. Вирішила приготувати і не розчарувалася в результаті. Страва вийшла дуже апетитною, смачною і ситною. Рецепт нескладний, впорається будь-яка господиня. Для приготування цієї страви можна розрізати цілий циплук на порційні шматочки, я ж вирішила використовувати курячі ніжки. Усім раджу приготувати і спробувати наівкусну курку татарською з рулетиками.
Інгредієнти
Для приготування курки по-татарськи з рулетиками з тіста буде потрібно:
частини курки порційні - 7-8 шт. (я взяла 8 курячих ніжок);
сіль і спеції - за смаком;
цибуля - 2 шт.;
морква (велика) - 1 шт.;
олія для смаження;
квасоля червона консервована - 1 банку;
томатна паста - 2 ст. л.;
вода - 150 мл.
Для тесту:
яйце - 1 шт.;
вода - 50 мл;
сіль - щіпка;
борошно - приблизно, 1 склянка.
Склянка обсягом 200 мл.
Процес приготування
Для початку замісимо тісто, для цього потрібно в миску вбити яйце, додати воду і сіль, розсипати 100 грам борошна і почати замішувати тісто. Решту борошна всипати невеликими порціями.
Замісити м'яке, не липнуще до рук тісто, як на пельмені. Загорнути його в харчову плівку і залишити при кімнатній температурі.
Порційні частини курки промити під водою, обсушити, додати сіль і спеції (я використовувала спеції для курки). Перемішати курочку зі спеціями і залишити на 1 годину.
Тепер займемося начинкою для рулетиків з тіста. Очистити одну цибулину, дрібно нарізати. Обжарити цибулю на олії, іноді завадячи, на середньому вогні до золотистого кольору.
Коли цибуля стане золотистою, викласти до неї очищену і натерту на великій тірці морквину.
Обсмажити цибулю з морквиною на середньому вогні хвилин 7, періодично перешкоджаючи, потім зняти з вогню і злегка остудити.
На столі (або на силіконовому килимку), присипаному борошном, розкатати тісто тонко в прямокутний пласт. Розкатане тісто розрізати на дві частини.
Залишилася суміш моркви і цибулі викласти на тісто і рівномірно розподілити.
Згорнути кожну частину тесту в щільний рулет. У нас вийде 2 рульоти з морквяно-цибулевою начинкою.
Нарізати рулети на шматочки шириною, приблизно, 2-3 см.
У сковороду влити олію. Другу цибулину очистити, нарізати півкільцями. Викласти цибулю в сковороду і злегка обсмажити, не забуваючи іноді завадити.
Потім викласти в сковороду порційні частини курки.
Обсмажити м'ясо з цибулею на середньому вогні протягом 10 хвилин, періодично перевертаючи шматочки курки і перемішуючи лучок.
Потім викласти в сковороду консервовану квасолю разом з рідиною.
Сюди ж додати томатну пасту і влити 150 мл води, перемішати.
Курочка повинна рівномірно покритися соусом. Довести соус до кипіння, якщо потрібно, підсолити, зменшити вогонь.
Викласти поверх курки рулетики з тіста, накрити сковороду кришкою, готувати на повільному вогні протягом 40 хвилин.
Курку по-татарськи з рулетиками з тіста подати до столу в гарячому вигляді. Я до такої курочки зробила овочеву нарізку. Ця апетитна, ситна страва і чудово урізноманітнює меню, і порадує чудовим смаком всю сім'ю!
Приємного апетиту!